La torta gialla si colora dai tuorli d’uovo. La torta bianca utilizza solo albumi anziché i tuorli. Gli altri ingredienti delle due torte sono spesso esattamente gli stessi: farina, sale, lievito, zucchero, latte e vaniglia. Una torta gialla può anche essere chiamata una torta dorata, una torta gialla umida o una torta di burro gialla. Il giallo intenso intenso dei tuorli d’uovo produce il colore della torta, non il colorante alimentare; tuttavia l’intensità della colorazione può variare a seconda del numero di uova utilizzate.
Alcune torte gialle usano solo due uova, mentre altre ne richiedono quattro. Ci sono ricette per una torta a tre uova e una torta a quattro uova, a seconda della quantità di uova richieste. Alcune ricette per la torta gialla usano diverse quantità di tuorli e albumi come quattro tuorli e tre bianchi. Alcune ricette di torte gialle usano solo una tazza e mezza di farina, ma quattro uova. In genere, le torte gialle hanno una consistenza più ruvida rispetto a molte torte bianche, ma sono spesso molto umide.
Una torta gialla può avere la forma di una pagnotta, una torta a strati o una torta a coppa. Le torte nuziali gialle non sono inaudite. La glassa al cioccolato è l’aggiunta classica alle torte gialle, ma la vaniglia, il limone, il cocco o altri sapori possono funzionare bene. Il colore scuro del cioccolato e il sapore ricco offrono un bel contrasto con la torta giallo chiaro, quindi forse è per questo che è la tradizionale scelta di glassa.
Il mix di torte gialle è una varietà abbastanza popolare di mix di torte. È una scelta versatile per molti tipi diversi di dessert veloci da avere nell’armadio. Può essere fatto con rum, zucchero di canna e salsa di noci per un semplice tipo di torta al rum e alcune persone aggiungono ananas per un sapore tropicale. La torta gialla può anche essere usata per una torta rovesciata all’ananas o alla pesca. Il succo di limone, la scorza e la glassa possono trasformare una torta gialla in una torta al limone.