Il formaggio Boursin è un marchio di formaggio gournay aromatizzato con erbe e spezie. È stato creato in Francia ed è venduto nei negozi di alimentari di tutto il mondo con il marchio Boursin. È caratterizzato da un colore bianco e una consistenza morbida e cremosa molto simile alla crema di formaggio. È popolare come diffusione su cracker e crudités, ma può anche essere utilizzato in piatti caldi.
Il formaggio Gournay ha le sue origini in Normandia, in Francia. Francois Boursin creò per la prima volta questo formaggio di latte vaccino nel 1957 e lo chiamò come la sua piccola città natale di Gournay. È stato ispirato da un famoso piatto francese a base di formaggio fresco servito con erbe tritate sul lato che i commensali possono mescolare al formaggio secondo i loro gusti. Sebbene sia più popolare in Francia, è disponibile nei negozi di alimentari e gourmet in molti paesi.
Il sapore originale e più popolare del formaggio Boursin si chiama Aglio ed erbe fini. Questo formaggio presenta i sapori di erba cipollina, aglio, prezzemolo, sale e pepe, insieme al sapore burroso e cremoso del formaggio stesso. Altri aromi sono stati aggiunti alla linea, come aglio e pepe rosso arrostito e pepe, scalogno e erba cipollina. È disponibile anche una versione più leggera del sapore originale. Light Aglic & Fine Herbs vanta meno calorie e grammi di grassi rispetto al sapore standard di Aglio & Fine Herbs. Gli aromi originali e di pepe sono certificati per essere kosher.
Il formaggio Boursin in genere viene servito come antipasto. È facile da spalmare, il che lo rende adatto per cracker e pane. Può essere utilizzato anche su verdure crude come carote, sedano e peperoni. Boursin può anche essere cucinato in ricette come salse per pasta e pollo. Questo formaggio si scioglie quando riscaldato e crea una salsa liscia con il sapore di erbe fresche. Può anche essere sbriciolato sulla carne grigliata come carne di manzo o pollo.
La popolarità di questo formaggio ha generato diverse imitazioni. Solo l’autentico formaggio Boursin è etichettato come “Tutto il formaggio Gournay naturale”. È possibile ottenere un effetto simile mescolando le erbe con la crema di formaggio, ma mancherà lo stesso sapore burroso e la consistenza leggermente friabile del vero formaggio gournay.
Questo formaggio dovrebbe essere conservato in frigorifero. Il suo sapore è migliore se servito a temperatura ambiente, quindi dovrebbe essere rimosso dal frigorifero 30 minuti prima di essere servito, se possibile. Il produttore raccomanda di conservare il formaggio nella sua pellicola originale, avvolto in un cassetto del frigorifero. Tradizionalmente viene servito dopo essere stato tagliato a spicchi, simile a una torta.