Un’allergia ai salicilati è più appropriatamente definita come intolleranza o insensibilità ai salicilati. Con alcune persone, il consumo di salicilati presenti in farmaci come l’aspirina, i cosmetici e in una varietà di sostanze alimentari, crea una reazione avversa che può essere minore o maggiore. Questa reazione è spesso individualizzata, a seconda del livello di tolleranza della persona ai salicilati. Alcune persone possono avere una tolleranza relativamente alta, ma mostreranno comunque segni di allergia o intolleranza ai salicilati se superano una certa soglia di esposizione ai salicilati. Altri reagiscono quasi immediatamente all’ingestione o al contatto della pelle con i salicilati e devono evitarli quasi completamente.
Esiste una serie di potenziali sintomi che suggeriscono un’allergia ai salicilati. Le reazioni più gravi sono le reazioni di shock anafilattico e queste mostrano tipicamente la comparsa di orticaria (orticaria) e gonfiore del viso, delle labbra, della bocca e della lingua. Con questa reazione, la respirazione può diventare significativamente compromessa e le persone possono avere un respiro sibilante o sembrare che abbiano l’asma. È importante ricevere cure di emergenza se si verifica una tale reazione, indipendentemente dalla sostanza, perché la respirazione può diventare gravemente depressa, mettendo in pericolo la vita del paziente.
Reazioni meno gravi possono essere osservate anche con l’allergia ai salicilati. Alcune persone sviluppano eruzioni cutanee o orticaria in diverse parti del corpo. Potrebbe anche verificarsi respiro sibilante, ma la respirazione non è così compromessa come quando è presente uno shock anafilattico. Le persone possono sviluppare altri sintomi come naso che cola e tosse.
Per quelli con grave allergia ai salicilati, i medici spesso aiutano a pianificare diete composte da alimenti a basso contenuto di salicilati, oltre a raccomandare di evitare farmaci come l’aspirina e possibilmente altri farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS), come ibuprofene e naprossene sodico. Alcuni degli alimenti evitati con questa dieta potrebbero includere la maggior parte dei tipi di frutta, pomodori, molte forme di verdure, mais, la maggior parte delle noci e dei legumi, la maggior parte delle spezie, miele, lievito, tè, caffè, succhi di frutta e vino. Questi alimenti possono comprendere una parte così ampia della dieta, che può essere difficile trovare sostituti nutrizionali.
In verità, la maggior parte delle persone con allergia ai salicilati è in grado di tollerare livelli bassi o medi di salicilati senza reazioni, e ci sono un certo numero di alimenti che possono rientrare in questa classe, o le persone possono essere in grado di mangiare piccole quantità di alimenti che contengono più occasionalmente livelli di salicilati. Con allergologi o immunologi, i pazienti possono fare alcuni esperimenti in luoghi sicuri, dove l’anafilassi potrebbe essere trattata immediatamente, per determinare esattamente quanta tolleranza possono avere per i salicilati nella dieta.
Sebbene ci siano molti siti Web informativi che elencano cibi ad alto, basso e medio salicilato, la persona con una grave allergia al salicilato non dovrebbe tentare di risolvere questo problema da sola. È possibile che le persone incontrino reazioni più forti nel tempo ed è fortemente consigliato che le persone ricevano aiuto da un medico o da un nutrizionista ben istruito per determinare quali alimenti e medicinali sono più sicuri da consumare. La difficoltà del trattamento ruota attorno alla ricerca di livelli di consumo sicuri individuali in modo che le persone soffrano i minimi effetti di questa condizione.