Un’allergia al pesce è un tipo di allergia alimentare che si verifica nelle persone sensibili ad alcune delle proteine presenti nel pesce. Pesce comune come tonno, salmone, dentice, tilapia, merluzzo e merluzzo bianco sono stati tutti collegati a reazioni allergiche. Le allergie al pesce e ai crostacei sono generalmente separate, il che significa che chi non può mangiare i crostacei può tranquillamente mangiare pesce e viceversa. La presenza di un’allergia al pesce può essere confermata in un paziente con l’uso di test allergologici.
Un po’ in modo univoco per le allergie alimentari, un’allergia al pesce ha maggiori probabilità di insorgere nell’età adulta e le persone hanno meno probabilità di svilupparla nel tempo. Poiché le proteine che comunemente causano reazioni allergiche possono essere osservate in molti pesci, si consiglia alle persone con queste allergie di evitare del tutto il pesce. Tuttavia, è possibile utilizzare i test allergologici per determinare con precisione quali specie causano la reazione, per le persone che desiderano l’opzione di mangiare alcune specie ittiche sicure.
Oltre ad essere allergiche ad alcune proteine presenti nel pesce, alcune persone sono allergiche ai parassiti dei pesci, sperimentando una reazione allergica quando mangiano pesce contaminato. Questo tipo di allergia è più raro e può essere frustrante, perché qualcuno può provare allergie quando mangia pesce una sera e non la sera successiva, rendendo difficile stabilire la fonte dell’allergia senza un attento test. Le persone allergiche ai parassiti potrebbero dover evitare alcune specie di pesci e assicurarsi che il loro pesce sia sempre ben cotto.
Uno dei segni più comuni di un’allergia al pesce è la sindrome allergica orale, in cui la bocca e le labbra formicolano dopo aver mangiato pesce. Le persone possono anche sviluppare disturbi intestinali e irritazioni cutanee e, in alcuni casi, le vie aeree possono gonfiarsi e chiudersi, portando a shock anafilattico. Se uno di questi sintomi si manifesta dopo aver mangiato pesce, le persone dovrebbero consultare altre persone che hanno mangiato lo stesso pasto per vedere se hanno avuto sintomi, il che suggerirebbe un’intossicazione alimentare. Se nessun altro ha manifestato i sintomi, è tempo di consultare un allergologo per discutere i test allergologici e le opzioni di trattamento.
Le persone con allergie al pesce dovrebbero fare attenzione a mangiare nei ristoranti che servono pesce. Molte persone possono reagire alle proteine aerosolizzate, come quelle che potrebbero diffondersi su una griglia, e i ristoranti che servono cibo fritto possono essere soggetti a contaminazione incrociata. I ristoranti asiatici possono anche essere pericolosi per le persone con questa condizione, perché molte salse asiatiche contengono pesce. Molti piatti mediterranei contengono anche pesce nei loro ingredienti, quindi quando si cena in ristoranti che servono cucina mediterranea, le persone con allergia al pesce dovrebbero sottolineare che non possono essere esposti al pesce in nessuna forma. Il personale del ristorante a volte non è sicuro degli ingredienti trovati in un piatto e i commensali dovrebbero essere fermi nel chiedere al personale di controllare o di dichiarare che non sono sicuri della sicurezza di un piatto.