Uno stampo per pancake è uno strumento da cucina progettato per creare frittelle in forme specifiche. Gli stampi per pancake sono essenzialmente come tagliabiscotti, tranne per il fatto che sono destinati ad essere utilizzati nella padella o sulla piastra, quindi sono trattati per resistere al calore. Usando uno stampo per pancake, è possibile inventare tutti i tipi di pancake sagomati, dai cuori ai galli. Gli stampi per pancake sono in genere disponibili nei negozi di articoli da cucina e possono anche essere ordinati presso fornitori specializzati.
Alle persone di tutte le età piacciono i pancake in forme fantasiose e usare uno stampo per pancake è molto più facile che provare a controllare il modo in cui la pastella viene versata sulla piastra. I pancake a forma di possono essere serviti esattamente come i normali pancake, con vari condimenti come burro, frutta e sciroppo. Oltre a essere divertenti da mangiare, i pancake sagomati hanno anche dimensioni molto consistenti, il che li rende più facili da cucinare e distribuire in un gruppo.
Per utilizzare uno stampo per pancake, i cuochi posizionano lo stampo in una padella o sulla piastra dopo aver oliato la superficie di cottura e lo stampo, quindi la pastella viene frullata nello stampo. Dopo che la pastella è stata cotta da un lato, lo stampo può essere rimosso, consentendo il ribaltamento del pancake. Alcuni stampi per pancake sono progettati per essere cucinati su entrambi i lati, con i cuochi che ribaltano pancake e muffa, mantenendo la forma ancora più nitida. Il risultato finale è un pancake cotto a forma di stampo.
Poiché gli stampi per pancake sono progettati per essere utilizzati in una padella calda, sono realizzati con materiali in grado di gestire il calore. Molti stampi per pancake sono realizzati in vari metalli, spesso con maniglie cool-touch che consentono ai cuochi di rimuovere facilmente gli stampi. Gli stampi in metallo dovranno essere oliati prima dell’uso per garantire che la pastella non si attacchi. È anche possibile trovare stampi per pancake in silicone, che non devono essere oliati.
La maggior parte degli stampi per pancake sono progettati per produrre pancake di dimensioni ragionevolmente grandi e spesso vengono forniti in set coordinati. È possibile trovare cuori, animali, frutti e altre forme fantasiose e puoi anche usare formine per biscotti come stampi per pancake per pancake di forma più piccola. Se decidi di utilizzare formine per biscotti, assicurati che siano in grado di gestire il calore della superficie di cottura; evitare formine per biscotti in plastica e provare a utilizzare formine con impugnature. Puoi anche usare un anello per crumpet come stampo per pancake.