La vitamina B è un complesso di otto vitamine riconosciute per il loro ruolo nel metabolismo energetico, nella salute della pelle, nello sviluppo muscolare, nel miglioramento della funzione del sistema immunitario, nel supporto del sistema nervoso e nella costruzione delle cellule, in particolare dei globuli rossi. Mentre l’integrazione vitaminica può aiutare a ottenere più vitamina B dove potrebbe mancare nella dieta, gli esperti di nutrizione raccomandano di assumere questo nutriente essenziale attraverso il cibo in quanto può essere assorbito più completamente in questo modo. Gli alimenti con vitamina B includono alimenti di origine animale come fegato, tonno, salmone, pollo, uova e latte non pastorizzato. Gli alimenti vegetali con vitamina B includono banane, patate, cereali integrali come quelli che si trovano nei cereali, pane integrale e farina d’avena, lenticchie, fagioli e lievito.
Non solo una vitamina ma otto nutrienti distinti, il complesso vitaminico B include B1 o tiamina; B2, o riboflavina; B3, o niacina; Prima , o acido pantotenico; B5, o piridossina; B6, o biotina; B7, o acido folico; e B12, o cianocobalamina. Come la vitamina C, le vitamine del gruppo B sono idrosolubili, il che significa che quelle consumate in eccesso verranno espulse dal corpo nelle urine e che la tossicità della vitamina B è piuttosto rara. La carenza di vitamina B, tuttavia, può derivare da una mancanza di una o più vitamine del gruppo B e si presenta con sintomi che vanno dalla disfunzione del sistema nervoso ai problemi della pelle all’anemia. Pertanto, si consiglia di consumare una varietà di alimenti con vitamina B.
I cibi animali sono una fonte particolarmente buona di vitamina B. Il fegato di animali come polli, mucche e maiali, ad esempio, è ricco di tiamina, niacina e biotina, così come le uova. La niacina, l’acido pantotenico e la cianocobalamina sono abbondanti nei pesci dell’oceano come il salmone e il tonno, con quest’ultima vitamina B che si trova solo negli alimenti di origine animale. Pollo, maiale e manzo sono anche tra gli alimenti animali con vitamina B, in particolare tiamina, riboflavina, niacina, piridossina e cianocobalamina. Latte, formaggio e yogurt forniscono anche molti di questi.
I vegetariani non devono perdere questa vitamina essenziale, tuttavia, poiché molti alimenti con vitamina B provengono dalle piante. Molti fagioli, lenticchie e verdure verdi sono ricchi di vitamina B, in particolare riboflavina, niacina e acido folico, una vitamina del gruppo B particolarmente importante per le donne in gravidanza. I cibi integrali come le tortillas integrali e la farina d’avena sono una buona fonte di tiamina, acido pantotenico e piridossina. Inoltre, molte noci come le arachidi sono ricche di vitamine del gruppo B come tiamina, niacina, piridossina e biotina. Che si tratti di alimenti vegetali o animali, si consiglia di assumere la vitamina B da cibi integrali, che sono più ricchi di nutrienti rispetto agli alimenti trasformati.