La scelta del miglior pomodoro bistecca ? un processo di corretta identificazione e selezione accurata. I pomodori bistecca sono noti per le loro dimensioni abbondanti e sapori squisiti, ma sono pi? difficili da trovare rispetto alle variet? di pomodoro pi? facilmente coltivabili. Quando si sceglie un pomodoro bistecca, ? importante determinare lo scopo, considerare la sua fonte, verificare la maturit? e conoscere i segni di un pomodoro troppo maturo o in decomposizione.
I pomodori di bistecca non sono semplicemente una sola variet?, ma un’intera categoria di pomodori. Imparare a riconoscere le cultivar pi? comuni ? un buon modo per adattare il giusto tipo di bistecca alla giusta ricetta. Per un classico pomodoro rosso che si abbina perfettamente con un BLT o un cheeseburger, il Big Beef rosso brillante ? una scelta eccellente. Per il massimo sapore e colori insoliti, il bellissimo Brandywine rosa-viola o il Cherokee viola malva intenso sono scelte eccellenti. Alcune bistecche gialle, come Hazel Mae, sono note per il loro basso contenuto di acidi e possono essere una buona scelta per chi ha lo stomaco sensibile.
Trovare un pomodoro con bistecca potrebbe essere un po ‘pi? complicato di un viaggio al supermercato locale. I mercati specializzati o locali possono essere pi? propensi a trasportare alcune variet? di bistecca. Uno dei posti pi? facili per cacciare il pomodoro perfetto ? al mercato di un agricoltore locale durante la stagione dei pomodori, che di solito va dalla fine della primavera alla fine dell’estate. I centri di giardinaggio possono anche trasportare semi e piante di bistecca che iniziano all’inizio della primavera; coltivare questi pomodori carnosi in casa ? il modo pi? semplice per ottenere un sapore fresco e completamente maturo.
Una volta che una variet? di bistecca ? stata rintracciata in una bancarella del mercato o in una pianta folta, ? fondamentale ispezionare ogni pomodoro per segni di maturit?, malattia e manipolazione eccessiva. Una bistecca matura avr? colori vivaci, ma manterr? una consistenza solida. Crepe nella pelle, macchie di muffa o un aspetto contuso possono segnalare un pomodoro inferiore. I pomodori che sono morbidi al tatto potrebbero essere troppo maturi o potrebbero essere stati danneggiati dalla spremitura. I pomodori malati o danneggiati potrebbero non avere lo stesso sapore o consistenza belli presenti in un frutto ideale.
L’ultimo passo nella scelta di un ottimo pomodoro bistecca ? quello di considerare l’origine e il destino del frutto. Alcune persone potrebbero preferire l’acquisto di pomodori biologici per evitare possibili contaminazioni o problemi di sapore causati dai pesticidi; altri potrebbero voler acquistare pomodori coltivati ??localmente per aiutare a sostenere le aziende agricole vicine e l’economia locale. I piani di una persona per un pomodoro in bistecca possono anche influenzare le decisioni di acquisto; se i pomodori saranno tagliati grossolanamente in un’insalata, un arcobaleno di colori e forme irregolari pu? aggiungere contrasto e stile a un piatto. Per un barbecue nel cortile, la scelta di pomodori dalla forma uniforme pu? facilitare l’affettatura e portare a hamburger meglio proporzionati.