Il prosciutto in scatola ? un prodotto di maiale che nella maggior parte dei casi non richiede refrigerazione. In genere non ? difficile da conservare, pu? essere conservato a lungo e generalmente ha un sapore pieno e robusto. Scoprirai che ci sono molti diversi tipi di prosciutti in scatola, con vari gradi di qualit?. Ci sono una serie di fattori da considerare nella scelta del miglior prosciutto in scatola, incluso il modo in cui viene prodotto, il numero di additivi nel prodotto e la quantit? di riempitivo utilizzata nel processo di inscatolamento.
Quando si sceglie un prosciutto in scatola, uno dei fattori pi? importanti ? determinare se il prosciutto ? tritato o intero. Il prosciutto tritato ? un maiale stagionato e contiene una certa quantit? di prosciutto reale, ma ? in gran parte costituito dai pezzi rimanenti tagliati da altri prosciutti. Questi pezzi vengono premuti insieme e tenuti in posizione con una miscela a base di gelatina. Ci? conferisce loro l’aspetto e la forma di un prosciutto in scatola, ma non necessariamente il sapore e anche la consistenza sar? diversa. Assicurati di controllare la quantit? di prosciutto reale nel prodotto che intendi acquistare.
Un’altra considerazione importante nella scelta del miglior prosciutto in scatola pu? essere la quantit? di additivi nel prodotto. Leggi attentamente l’etichetta, perch? dovrebbe dirti quale percentuale del peso del prosciutto in scatola ? effettivamente composta da acqua e succhi aggiunti. La parte anteriore della lattina di solito indicher? se ? stata aggiunta acqua e in alcuni casi ti dir? la percentuale di peso del prosciutto che consiste in acqua aggiunta. ? necessaria una piccola quantit?, ma attenzione ai prosciutti che contengono una grande percentuale di acqua, poich? di solito non rappresentano il valore migliore.
Poich? il prosciutto ? stagionato con le spezie, ce ne saranno sempre alcuni elencati come ingredienti, ma controlla attentamente per accertarti che non ci siano molti riempitivi. Pu? essere difficile dirlo leggendo l’elenco degli ingredienti, ma un rapido controllo dei valori nutrizionali elencati sull’etichetta pu? darti una buona indicazione. Normalmente, un prosciutto in scatola sar? molto povero di carboidrati, di solito meno di un grammo per porzione. Se nella lavorazione ? stato utilizzato troppo zucchero, un prosciutto in scatola pu? contenere fino a sei o sette carboidrati in una singola porzione. Questo ? un buon indicatore del fatto che il prosciutto ha aggiunto troppo zucchero.