Una grande marinata per cosce di pollo può elevare una preparazione altrimenti accettabile a un livello sublime. Marinate con il giusto mix di ingredienti, le cosce possono essere estremamente succulente con un sapore da morire. La scelta della marinata giusta per le cosce di pollo dipende davvero dal gusto che desideri che le cosce acquisiscano e dall’occasione. Per dare al pollo un sapore asiatico, scegli una marinata a base di salsa di soia. Durante la cottura alla griglia, potresti scegliere una marinata che si combina bene con uno sfregamento secco piccante.
Le marinate possono dare al pollo un sapore straordinario che difficilmente potresti descrivere. Alcuni cuochi adorano sperimentare ingredienti insoliti e puoi trovare ricette che usano birra o sidro di mele nella marinata per cosce di pollo. Il latte di cocco è un altro ingrediente che può conferire un sapore davvero esotico al pollo. Se desideri arrivare alla tua ricetta personale, attingere ai tuoi gusti e antipatie e sperimentare i gusti che ami.
Ad esempio, ad alcuni piace marinare le cosce di pollo in una miscela di zenzero e aglio macinate in una pasta fine insieme ad altri ingredienti. Prima di macinare, puoi anche aggiungere foglie di coriandolo fresco, foglie di curry o persino foglie di menta. Ciò conferisce alle cosce di pollo un sapore più orientale.
In genere, le marinate combinano ingredienti leggermente acidi con molte sostanze aromatizzanti. Yogurt, succo di limone e aceto sono alcune delle sostanze acide che i cuochi normalmente usano. Erbe fresche o secche come rosmarino, basilico, timo e salvia sono ingredienti interessanti da usare. Spezie come paprika, pepe di Caienna e peperoncini rossi del Kashmir aggiungono un tocco piccante al mix. Se non hai a disposizione un ingrediente particolare, puoi sostituirlo con ingredienti simili e provarlo.
Ad esempio, è possibile sostituire il latticello con lo yogurt; alcuni chef giurano per il meraviglioso sapore che il latticello conferisce alle cosce di pollo. Usa il succo d’arancia invece del succo di limone in una marinata per cosce di pollo. Non aver paura di sperimentare e arrivare alla tua miscela di erbe e spezie per creare una marinata unica per le cosce di pollo.
Sfoglia le ricette online e controlla come i cuochi usano le marinate. Alcuni appositamente progettati per la carne rossa possono funzionare anche con il pollo, soprattutto se si prevede di grigliare entrambi contemporaneamente. Alcune di queste marinate, tuttavia, possono essere appositamente realizzate per ammorbidire e ammorbidire la carne rossa. Potrebbe non essere una buona idea usare quelle particolari marinate sulle cosce di pollo perché la carne non è normalmente dura.
Sblocca sempre le cosce di pollo prima di marinarle; i pori chiusi non assorbono bene la marinata. Tuttavia, potresti marinare le cosce di pollo e congelarle. Per scegliere una buona ricetta per una marinata, cercane una che spieghi la logica alla base della scelta degli ingredienti e ti guidi attraverso il processo. Le grandi marinate sono in genere metà acido e metà olio e hanno un sapore che permea la carne fino all’osso.