Mentre cerchi una salsa di pollo in padella, considera i diversi ingredienti e sapori in essa contenuti e considera di abbinare la salsa al resto del piatto. Ad esempio, se stai cucinando una padella che include funghi e scalogno, potresti usare una salsa salata che si abbina a questi sapori. Se desideri una salsa di pollo in padella che aggiunga molto sapore, tuttavia, scegline una che crei contrasto nel piatto. Questo ti consente di aggiungere aromi in padella attraverso la salsa, piuttosto che dover aggiungere più ingredienti al piatto.
Esistono diversi modi in cui è possibile preparare la salsa di pollo saltata in padella, di solito come parte della preparazione della stessa padella. Uno dei modi più semplici per scegliere la salsa migliore è semplicemente usare gli ingredienti e gli aromi già presenti nel piatto, per assicurarsi che la salsa si abbini al resto della frittura. Se, ad esempio, stai usando peperoni e scaglie di peperoncino nel piatto, allora potresti prendere in considerazione una salsa di pollo in padella che includa olio di peperoncino per completare quei sapori.
La base della salsa di pollo in padella può essere intrinsecamente complementare al resto dei sapori. L’uso di brodo di pollo come base per la salsa spesso funziona bene e fornisce più sapore dell’acqua. Ingredienti comuni come la salsa di soia e l’aglio aggiungono sapori abbastanza neutri che di solito funzionano bene con qualsiasi frittura.
Una salsa di pollo più dinamica e complessa può anche essere creata attraverso l’uso di ingredienti e sapori che sono in contrasto con il resto del piatto. Ad esempio, se stai usando aromi abbastanza neutri nella padella, come carote, piselli e cavolo, puoi creare una salsa di pollo che ha un sapore forte. L’uso di olio di pesce o olio di peperoncino può rendere una salsa potente e interessante, fornendo allo stesso tempo un contrasto che esalta i sapori degli ingredienti originali.
Prestare attenzione quando si utilizza una salsa di pollo in padella, tuttavia, poiché è possibile preparare un piatto che si scontra con se stesso o è troppo intenso. L’uso di ingredienti che funzionano bene insieme può potenzialmente diventare opprimente, soprattutto con forti sapori dolci o salati. Se stai usando ingredienti potenzialmente dolci, come alcuni peperoni o cipolle, una salsa dolce può rendere il piatto troppo intenso. Allo stesso modo, i contrasti nei sapori dovrebbero essere usati con parsimonia, poiché alcune combinazioni calde e dolci possono essere efficaci, ma troppi gusti diversi contemporaneamente possono diventare travolgenti.