Ci sono diverse opzioni quando si sceglie una salsa di immersione per il granchio. La salsa classica è spesso a base di burro fuso e spezie come aglio, dragoncello o prezzemolo. Una salsa cocktail di frutti di mare, preparata con salsa di peperoncino come base, può aggiungere un sapore piccante al granchio. Alcune salse asiatiche, come salsa di soia e zenzero o salsa agrodolce, possono fornire un gusto vivace che accentua la delicatezza della polpa di granchio. Ci sono anche una serie di salse a base di senape, salse a base di maionese e combinazioni meno tradizionali tra cui avocado o salsa piccante.
Una salsa per immersione facile per granchio può essere fatta con burro fuso. Il burro può essere sciolto e servito da solo in un piccolo piatto, ma più comunemente è combinato con altri ingredienti. Ingredienti come succo di limone, aglio, dragoncello o pepe nero possono essere mescolati nel burro fuso per aggiungere una certa complessità. Per un gusto ricco e profondo, il burro può essere sciolto in una padella calda per alcuni secondi attenti fino a quando non si espande e inizia a dorare, caramellizzando e assumendo un sapore di nocciola.
Una classica salsa di pesce rosso è la salsa cocktail e può anche essere usata come salsa piccante per il granchio. La salsa chili, che è rossa e piuttosto densa, funge da base per la salsa cocktail. Il ketchup viene aggiunto per la dolcezza e il rafano viene aggiunto per fornire calore pungente, insieme ad un po ‘di succo di limone. Questa salsa può essere resa molto piccante o la quantità di rafano può essere ridotta per un sapore più mite. La salsa cocktail può essere servita a temperatura ambiente, ma a volte è meglio se refrigerata.
Una semplice salsa di immersione asiatica per granchio può essere preparata combinando salsa di soia, aceto di vino di riso, aglio, zenzero e scalogno a dadini. In alternativa, è possibile utilizzare una salsa agrodolce preparata. A seconda di come vengono preparati il ??granchio e i piatti di supporto, la senape asiatica calda può anche essere servita come salsa di immersione se mescolata con un po ‘di olio o acqua.
La senape e la maionese possono essere utilizzate per preparare una ricca salsa per immersione. La maionese, la senape, un po ‘di panna e la salsa Worcestershire vengono mescolate insieme per formare una salsa densa con un sapore terroso e carnoso. Quando la quantità di maionese viene ridotta, il Worcestershire viene lasciato fuori e viene spremuto un po ‘di succo di limone, una salsa piccante di senape che immerge per risultati di granchio. Tale salsa da immersione può essere alleggerita sostituendo la panna acida con la maionese.