Le lasagne messicane sono un piatto che cerca di usare sapori e ingredienti messicani per imitare le lasagne tradizionali. La maggior parte delle volte, il piatto è composto da strati di carne speziata, formaggi e peperoncini dell’America Latina, nonché tortillas di salsa e mais in pile alternate. Le tortillas prendono il posto delle tagliatelle alle lasagne utilizzate nelle ricette tradizionali, mentre i formaggi più piccanti sostituiscono la ricotta più comune. Ciò si traduce in una casseruola simile con un tocco decisamente latino.
Il nome “lasagne messicane” è ingannevole in due modi: il piatto non è messicano, né è in realtà lasagne. È interamente una creazione degli amanti del cibo messicano negli Stati Uniti. Mentre la casseruola ha una certa somiglianza estetica con il suo omonimo piatto italiano, i due in genere non condividono ingredienti comuni.
Le lasagne tradizionali sono fatte con strati di spaghetti di lasagne – larghi, tagliatelle all’uovo con pettine, di solito – con salsa di pomodoro, manzo stagionato o pollo e una miscela di ricotta e mozzarella. Il piatto viene preparato in una casseruola e viene servito in profonde fette rettangolari. Le lasagne messicane prendono in prestito il metodo di accatastamento in casseruola e vengono servite allo stesso modo. Le somiglianze finiscono in gran parte qui, tuttavia.
Le lasagne messicane generalmente richiedono tortillas di mais al posto delle tagliatelle di lasagne. La salsa enchilada o taco è tipicamente usata al posto della marinara e la carne è speziata con peperoncini o condimenti. Cucinare con il condimento per taco è spesso il modo più semplice per ottenere carne in stile messicano. Riso, salsa e mais sono anche aggiunte frequenti. Le lasagne messicane sono una ricetta che può essere facilmente modificata o variata a seconda dei gusti del cuoco e degli ingredienti a portata di mano.
La lasagna è sempre cotta e viene generalmente servita calda. È spesso guarnito con panna acida o guacamole. Tortine e fagioli fritti sono accompagnamenti comuni.
Le lasagne messicane sono un’aggiunta relativamente recente alla scena culinaria americana. È principalmente un piatto fatto in casa ed è un modo comune di riproporre gli ingredienti rimanenti di taco o enchilada. I ristoranti raramente presentano il piatto, soprattutto perché non è davvero un autentico piatto del Messico o di qualsiasi cultura latinoamericana. Allo stesso modo, è diventato un piatto popolare nelle celebrazioni americane del Cinco de Mayo, la celebrazione del 5 maggio dell’eredità messicana e l’orgoglio nella commemorazione della svolta della loro guerra per l’indipendenza nella battaglia di Puebla.
Naturalmente, è possibile realizzare una lasagna tradizionale in stile messicano. Questo tipo di piatto combina le tagliatelle di lasagne regolari con sapori messicani come salsa, formaggio cheddar e peperoncino in polvere. Il risultato è fondamentalmente un piatto di pasta in stile messicano. Normalmente, quando le persone parlano di lasagne messicane, tuttavia, intendono il piatto fatto con tortillas a strati.