Scegliere l’uva da champagne migliore non è difficile e gli acquirenti devono tenere a mente solo alcuni semplici consigli mentre guardano la selezione sugli scaffali dei negozi. Le migliori uve da champagne non avranno segni o contusioni su di esse e saranno sode con una bella fragranza. Le uve migliori sono rotonde, piene e un po ‘paffute, nonostante le loro dimensioni complessive. Le migliori uve da champagne non si piegheranno dai loro gambi, ma si aggrapperanno saldamente agli steli. Per mantenere l’uva da champagne nella forma migliore dopo averle portate a casa, dovrebbero essere conservate in frigorifero e la freschezza dell’uva può essere mantenuta per una settimana.
Il nome “uva da champagne” porta alcune persone a credere erroneamente che lo champagne sia prodotto da queste piccole uve. Queste uve sono in realtà un tipo chiamato Corinto Nero, chiamato anche Ribes Zante nella loro forma secca. Il nome deriva dall’origine dell’uva nella città greca di Corinto alcune migliaia di anni fa. Oggi sono anche coltivati ??negli Stati Uniti, in Italia, Cile, Australia, Spagna, Israele e Sudafrica.
Le uve sono state utilizzate nella vinificazione molto prima di ottenere la più ampia attenzione dei cuochi moderni e produrre acquirenti negli anni ’80. Gli amanti moderni delle uve da champagne apprezzano il gusto dolce e le dimensioni uniche, che sono molto più piccole delle altre uve. La dimensione dell’uva da champagne è talvolta paragonata a quella di un pisello e un grappolo di buone dimensioni può stare nel palmo di una persona.
Poiché è così piccolo, quest’uva viola scura senza semi è diventata popolare come contorno, sembra particolarmente attraente in quanto pende dal bordo di un bicchiere di champagne. Sono anche utilizzati in una varietà di ricette, tra cui piatti a base di riso e pollo, gelati e torte fatti in casa e salse. Queste uve non devono essere confuse con un altro tipo di uva che a volte viene anche chiamata uva da champagne, che è una varietà americana più vecchia con un gusto molto diverso che non è così dolce.