Il malto d’orzo è un dolcificante naturale derivato dall’orzo. Può essere usato in casa come sostituto dello zucchero trasformato e molti alimenti commerciali ne fanno uso come mezzo per fornire dolcificanti in alimenti congelati o confezionati.
Il malto viene creato tostando l’orzo germogliato e macinando i germogli in polvere. La polvere può quindi essere trasformata per essere utilizzata come prodotto secco o trasformata in sciroppo di malto d’orzo, che ha una concentrazione relativamente elevata di maltosio. Sebbene non sia dolce come lo zucchero semolato o in polvere, il prodotto finale è spesso abbastanza dolce da produrre cibi gustosi.
Ci sono due vantaggi distinti nell’uso di questo dolcificante. In primo luogo, tende a causare picchi più bassi nei livelli di glucosio nel sangue, il che significa che le persone che stanno cercando di monitorare i loro livelli di zucchero nel sangue potrebbero scoprire che può aiutare con questo obiettivo. Mentre il malto contiene una quantità significativa di carboidrati, sono considerati di tipo “buono”, simili a quelli che si trovano nella farina d’avena e in altri cereali integrali.
Un altro vantaggio dell’utilizzo del malto d’orzo ha a che fare con la consistenza e la consistenza del piatto preparato. A differenza di molti dolcificanti artificiali che non conferiscono una vera consistenza alle ricette, il malto può essere ideale per l’uso in cottura e altre applicazioni. Il suo utilizzo consente ai panettieri di ridurre il contenuto di zuccheri di alcuni alimenti e ridurre le calorie senza influire negativamente sul gusto.
A causa dell’elevato contenuto di fibre, questo tipo di malto viene talvolta trasformato in un prodotto noto come estratto di malto d’orzo. L’estratto può essere consumato per aggiungere volume alle feci, che a sua volta aiuta con la salute generale del colon e abbassando il colesterolo cattivo nel corpo. Insieme alla forma in polvere, è anche possibile acquistare compresse per questo scopo.
Il malto può anche essere usato nella creazione di birre e birre preparate in casa. Molti dei kit oggi sul mercato lo raccomandano specificamente per produrre i migliori risultati. Come con molti tipi di malto, questa forma può aggiungere un sapore piacevole alla birra fatta in casa che è difficile da ottenere usando qualsiasi altro prodotto.
È possibile acquistare malto d’orzo in molti punti vendita, tra cui alcune catene di supermercati. Il prodotto è disponibile anche da numerosi servizi online. In alcuni casi, il malto è commercializzato come farina d’orzo, il che può confondere alcuni consumatori.