Il formaggio Provel è una combinazione elaborata di provolone, svizzero e cheddar. È un pilastro in alcuni piatti come la pizza e la zuppa di formaggio in stile St. Louis. Il formaggio ha un aspetto bianco e una consistenza simile al burro.
I formaggi lavorati differiscono dai formaggi tradizionali in quanto sono generalmente prodotti in ambienti di produzione. Pertanto, contengono additivi artificiali come coloranti alimentari ed emulsionanti. I critici sostengono che il formaggio Prove e altri formaggi trasformati sono meno saporiti e meno salutari dei formaggi prodotti con metodi più tradizionali e naturali. Poiché questi formaggi rimangono freschi più a lungo e possono essere confezionati in vari modi, sono comunque più versatili di altri tipi di formaggio. Gli appassionati di formaggi provati preferiscono questo particolare tipo di formaggio fuso a causa della sua facile capacità di fusione e della relativa facilità con cui un individuo può romperlo o morderlo.
Come formaggio fuso, il formaggio provel combina tre diversi tipi di formaggio. Un ingrediente di spicco è il formaggio cheddar giallastro, duro e dal sapore deciso. Il formaggio svizzero biancastro, morbido e leggermente piccante costituisce il secondo additivo principale del formaggio provel. A completare la combinazione è il provolone, un formaggio italiano che si presenta in una varietà di gusti e consistenze. Provare i risultati del formaggio fondendo queste varietà di formaggio insieme.
Questo formaggio è stato reso popolare e rimane influente nella cucina di St. Louis, nel Missouri. Alcuni documenti indicano che il formaggio è stato infatti creato come condimento unico per le pizze prodotte nella zona di St. Louis e la creazione è il risultato di uno sforzo collaborativo tra le aziende Hoffman Dairy e Costa Grocery. Una comune pizza in stile St. Louis posiziona il formaggio provel su una crosta extra sottile che viene tagliata a quadrati. Poiché il cibo è un appuntamento fisso di St. Louis, è spesso prodotto e venduto in questa zona.
Mentre il formaggio si trova più comunemente negli alimenti intorno a St. Louis, occasionalmente si presenta anche in altri piatti. Il formaggio provel fuso funge spesso da base per le zuppe di formaggio. Anche i panini tostati noti come panini Gerber che contengono prosciutto e burro all’aglio hanno spesso un condimento come condimento, così come alcuni piatti di pasta. Inoltre, questo formaggio può diventare un sostituto della mozzarella o del provolone, e in effetti i nomi combinati di questi due formaggi potrebbero effettivamente essere l’origine del moniker provel. Le persone possono usare il formaggio anche su quasi tutti i condimenti preferiti, dalle insalate agli hamburger.