Una caffettiera sottovuoto utilizza un processo che cucina il caffè con un sapore estremamente forte. Detto questo, il sapore e la forza del caffè sono generalmente determinati dalla quantità di caffè che usi. Mentre molte caffettiere distruggono il sapore non mescolando correttamente i componenti, si dice che un aspirapolvere mescola perfettamente acqua e caffè.
Una caffettiera sottovuoto è composta da due unità di miscelazione, generalmente in vetro: una pentola superiore e una inferiore. Il piatto superiore si trova direttamente sopra quello inferiore e sono sigillati insieme con un tappo. Un filtro e un tubo sono collegati al vaso superiore e il tubo si blocca tra i due vasi.
Questo tipo di caffettiera utilizza caffè macinato, generalmente di consistenza ruvida. I fondi di caffè vengono aggiunti alla tazza superiore. Quanto caffè usi dipende da quanto forte è il tuo gusto preferito. Un cucchiaio arrotondato di caffè per tazza di acqua di solito sarà sufficiente se ti piace il tuo caffè extra forte.
Successivamente, la ciotola inferiore viene riempita con acqua e posizionata su un elemento riscaldante fino a raggiungere quasi il punto di ebollizione. Quindi, il vaso superiore può essere posizionato sul vaso inferiore e sigillato. L’aumento della pressione nella pentola inferiore causata dall’ebollizione farà salire l’acqua attraverso il tubo sospeso e fluirà nella pentola superiore e inizierà il processo di fermentazione.
L’acqua e il caffè devono essere lasciati mescolare per circa tre o quattro minuti. Il tempo di preparazione dipende da quanto ti piace il sapore del tuo caffè. Se sei un principiante nell’uso di una caffettiera sottovuoto, la sperimentazione con scale temporali dovrebbe alla fine produrre i risultati desiderati.
Rimuovere la caffettiera dall’elemento riscaldante e il processo di raffreddamento causerà un vuoto nella pentola inferiore. L’acqua filtrerà di nuovo nel vaso inferiore. Man mano che l’acqua filtra, la maggior parte dei fondi di caffè verrà filtrata, anche se alcuni potrebbero rimanere nell’acqua.
Ora puoi separare le due pentole e la pentola inferiore può essere utilizzata per servire il caffè. Il più grande vantaggio da gustare quando si utilizza una caffettiera sottovuoto è che la temperatura utilizzata è perfetta per preparare il caffè. A differenza di alcuni altri processi di fermentazione, come la tecnica del gocciolamento, nessuno degli oli e dei sapori del caffè viene perso.
La caffettiera sottovuoto è considerata superiore a molti altri processi di erogazione del caffè. La famosa caffettiera sottovuoto Santos, progettata dal designer svedese Kass Kleeson, è un punto fermo in quasi tutte le case scandinave. L’esplosione del caffè negli ultimi dieci anni ha riportato in popolarità questo processo quasi dimenticato.