Lo zucchero di canna ? una miscela di raffinato zucchero bianco e melassa. Se non conservato correttamente, l’umidit? nelle melasse evapora, causando un nodulo duro inutilizzabile. Conservare lo zucchero di canna in un contenitore ermetico e sigillato ? fondamentale per evitare che ci? accada.
Una volta induriti, esistono vari metodi per ammorbidire lo zucchero di canna. Se lo zucchero solidificato deve essere utilizzato immediatamente, pu? essere messo in un contenitore coperto e posto nel microonde insieme a una ciotola d’acqua scoperta. Microonde sia zucchero indurito che acqua per 30 secondi alla volta fino a quando lo zucchero non si ammorbidisce. Abbi cura di questo metodo e di qualsiasi altro metodo, usando il calore per fare attenzione a non sciogliere lo zucchero.
Un’altra tecnica per ammorbidire lo zucchero di canna da usare subito ? quella di posizionare un mezzo foglio di tovagliolo di carta umido sopra una scatola di zucchero di canna indurito. Metti la scatola e l’asciugamano di carta bagnata in un sacchetto di plastica sigillato e scalda in un forno a microonde per circa 15-20 secondi fino a quando lo zucchero ? ammorbidito. Pezzi di zucchero di canna induriti possono anche essere tritati in un frullatore o robot da cucina per un uso immediato.
Se non immediatamente necessario, puoi ammorbidire lo zucchero di canna spostandolo in un contenitore ermetico con un pezzo di pane. L’umidit? del pane verr? assorbita dallo zucchero, riportandolo a una condizione praticabile in circa 24 ore. Questo metodo funziona anche con fette di mela o buccia d’arancia. Conservare lo zucchero di canna in un contenitore con una fetta di mela o una fetta di pane far? in modo che non si indurisca nel tempo.
Immergere un frammento di ceramica in acqua per almeno 15 minuti e includerlo in un contenitore ermetico ammorbidir? lo zucchero di canna che si ? indurito, oltre a contribuire a prevenire la solidificazione dello zucchero nel tempo. I dischi di argilla possono essere acquistati anche per questo scopo. Pezzi di argilla progettati commercialmente possono essere trovati per questo particolare uso in una variet? di figure tra cui faccine e forme di orsacchiotti.
Sono disponibili per l’acquisto speciali contenitori di stoccaggio in argilla progettati per mantenere morbido e flessibile lo zucchero di canna. L’uso di questi tipi di contenitori dovrebbe impedire la necessit? di ammorbidire lo zucchero di canna. Conservare lo zucchero di canna in un contenitore ermetico nel congelatore pu? anche impedire che si indurisca. Lo zucchero immagazzinato in questo modo richieder? circa 15 minuti per scongelarsi prima di poter essere utilizzato. Il congelamento e la refrigerazione non ammorbidiscono lo zucchero di canna che si ? gi? indurito.