Esistono diversi tipi di champagne disponibili per il consumo e, sebbene condividano tutte determinate qualità, esistono differenze significative tra i tipi. Uno dei modi per classificare i diversi tipi di champagne è la vendemmia, che è determinata dall’anno in cui le uve sono state prodotte. Lo champagne è anche classificato in base a quanto è dolce, che va dal secco “brut” che è meno dolce, alla varietà più dolce conosciuta come “doux”. Lo champagne può anche essere classificato il tipo di uva utilizzata, ad esempio bianco contro nero. Va anche notato che il vero champagne viene prodotto nella regione francese dello Champagne e quando viene prodotto altrove è in realtà uno spumante.
Quando si parla di tipi di champagne e altri vini, viene spesso usato il termine “vintage”. L’annata si riferisce semplicemente all’anno in cui sono state coltivate le uve utilizzate nella creazione del vino; in riferimento al tipo di champagne, è possibile avere “vintage” o “non vintage”. Uno champagne vintage è prodotto con uve dello stesso anno, che spesso si traducono in un livello superiore di qualità. La cuvée di prestigio si riferisce allo champagne di altissima qualità, che di solito viene creato utilizzando la stessa annata, anche se può essere miscelato da una varietà di annate. Lo champagne non vintage viene creato utilizzando vini prodotti da uve coltivate in anni diversi che vengono miscelati insieme.
Un altro modo di classificare i vari tipi di champagne è il livello di secchezza, che è inversamente correlato al contenuto di zucchero e alla dolcezza. Meno dolce è lo champagne, più si dice che sia più asciutto. Lo champagne secco è generalmente considerato preferibile alle varietà dolci. Gli champagne secchi vengono definiti brut e il tipo più secco creato si chiama brut natural. Le varietà dolci sono denominate sec, o demi sec per quelle più dolci, e il tipo più dolce è noto come doux.
Lo champagne può anche essere classificato in base al tipo di uva utilizzata nella sua creazione. Quando uno champagne bianco viene prodotto con uve nere, viene chiamato blanc de noirs, che significa “bianco dei neri” in francese. Questo tipo è molto raro. Più comune è il blanc de blanc, che significa bianco di bianchi, che viene prodotto con uve Chardonnay bianche e ha un sapore delicato e leggero. Un altro tipo è lo “champagne rosato”, che spesso è di colore rosa e viene prodotto usando piccole quantità di vino rosso miscelato con il bianco per produrre un gusto più dolce.
Il vero champagne viene prodotto nella regione francese della Champagne utilizzando un processo specifico noto come methode Champagnoise che richiede la fermentazione due volte e la creazione di bolle. Quando viene prodotto in altre aree, viene tecnicamente chiamato vino spumante, anche se viene utilizzato lo stesso metodo. Indipendentemente da dove viene prodotta, è una bevanda popolare, soprattutto per le occasioni speciali. Date le numerose varietà disponibili, molte persone sono in grado di trovare il tipo che preferiscono.