I pomodori arrostiti possono essere utilizzati in un’ampia varietà di ricette. La bruschetta, la salsa marinara fatta in casa, le insalate o i piatti di antipasti, i panini, le pizze e le casseruole possono trarre vantaggio dal sapore saporito e saporito dei pomodori arrostiti. Quando fai il tuo, ci sono alcuni passaggi di base che dovresti seguire. In genere viene prima il preriscaldamento del forno alla temperatura corretta, seguito da affettare e seminare le verdure. Ricoprire i pomodori con olio e aromi e arrostirli per la giusta quantità di tempo li aiuta a diventare piacevolmente morbidi e carbonizzati.
Quando si preriscalda il forno, impostarlo tra 375 ° e 400 ° F (circa 190 ° e 204 ° C). Questo può sembrare alto, ma se provi ad arrostire i pomodori a temperatura più bassa, potrebbero semplicemente trasformarsi in poltiglia prima di sviluppare il carattere corretto attorno ai bordi. Una temperatura elevata e un tempo di cottura relativamente breve dovrebbero arrostire correttamente i pomodori per ammorbidirli e dare loro un morso morbido, senza farli cadere a pezzi.
Anche se puoi usare qualsiasi tipo di pomodoro per produrre i tuoi pomodori Roma a forma di uovo spesso funzionano meglio. Questi piccoli frutti sodi e carnosi spesso resistono al riscaldamento meglio del loro cimelio più grande o dei cugini di manzo. Tutto ciò che devi fare con questi pomodori più piccoli è lavarli, tagliare l’estremità del gambo e tagliarli a metà, in verticale. Puoi spremere delicatamente ogni metà su una ciotola per rimuovere i semi o raccoglierli con un cucchiaio. Ad alcune persone piace anche tagliare il nucleo, ma non è necessario.
Per arrostire i pomodori, posizionare i frutti divisi in due, tagliati a faccia in su, su una teglia leggermente oliata. L’olio d’oliva è di solito il grasso comune scelto per arrostire i pomodori, ma puoi usare colza, cartamo o il tuo altro olio da cucina preferito. Irrorare i lati tagliati dei pomodori con un po ‘più di olio e condire con sale. Se vuoi pomodori davvero saporiti, prova ad aggiungere anche aglio in polvere, erba cipollina spezzata o basilico essiccato o prezzemolo. Alcune ricette raccomandano anche una spolverata di zucchero, un po ‘di scorza di limone o parmigiano.
Una volta condito, mettere i pomodori in forno per arrostire per 40-60 minuti. Non aprire la porta del forno per controllarli, utilizzare invece la finestra nella porta e la luce del forno. L’apertura troppo frequente della porta del forno consente al calore di fuoriuscire, il che può portare a pomodori crudi. Mentre i pomodori crudi non sono pericolosi, non sono necessariamente gustosi.
Rimuovi i pomodori dal forno quando hanno finito di arrostire e trasferiscili in un piatto da portata riscaldato o aggiungili alla tua ricetta a base di pomodoro preferita. Puoi anche aspettare che si raffreddino e congelarli. Una volta scongelati, i pomodori arrostiti congelati possono dare anche alle ricette invernali un nuovo tocco di sapore.