Il modo in cui viene preparata e gustata una crostata al burro è in realtà motivo di una certa quantità di controversie. Diverse persone hanno preferenze molto diverse per quanto riguarda la consistenza e gli ingredienti utilizzati nelle loro crostate al burro. Ciò significa che i migliori consigli per preparare una crostata al burro dipenderanno molto da ciò che preferisci tu o quelli per cui stai preparando le crostate. In generale, dovresti considerare la crosta che utilizzerai, se vuoi rendere il ripieno che cola o soda, e quali tipi di ingredienti desideri aggiungere al ripieno.
Una crostata al burro è un dessert canadese che consiste principalmente in una piccola crosta di torta riempita con un ripieno dolce. I modi in cui vengono realizzati la crosta e il ripieno, tuttavia, determinano molto sulla crostata risultante. Mentre la crosta premade può essere acquistata e utilizzata, si consiglia spesso di creare la propria crosta. Dovresti provare a trovare una ricetta per la crosta che ti aiuterà a produrre una crosta traballante e umida che si dorerà bene e creerà una crostata al burro che si sbriciola quando viene mangiata.
Se hai già una ricetta preferita per la crosta di torta, allora dovresti sentirti libero di usarla. Altrimenti dovresti provare a trovare una ricetta che utilizza sia burro che accorciamento, poiché ogni tipo di grasso si aggiunge alla crosta in diversi modi. Dovresti anche cercare una ricetta che usi la vodka e l’acqua; la vodka ridurrà la quantità di glutine che si forma, risultando in una crosta sfaldata e l’alcool e il sapore saranno completamente cotti dalla crosta della crostata al burro.
Dopo aver determinato la ricetta della crosta che utilizzerai, puoi concentrarti sul ripieno. Al suo interno, un ripieno di crostata al burro è composto da burro, zucchero di canna e uova. Lo zucchero bruno chiaro è in genere utilizzato e lo zucchero e il burro devono essere accuratamente cremati insieme prima di aggiungere le uova e mescolati in una pasta leggera e soffice. Puoi anche aggiungere dello sciroppo di mais per creare un ripieno che cola, ma questo dipende dalle tue preferenze. Il tempo di cottura influirà anche sulla consistenza del ripieno, con crostate salde al forno per circa 20 minuti mentre crostate che colano per circa 15 minuti.
Molte persone scelgono anche di aggiungere noci o uvetta al ripieno di crostata al burro; di nuovo, questo dipenderà dalle tue preferenze. Se includi l’uva passa, immergili per circa 10 o 15 minuti in acqua calda per inumidirli. Per un sapore più maturo, puoi immergere l’uvetta nel rum caldo invece di aggiungere profondità al sapore. Molti canadesi che includono noci in una crostata al burro usano le noci, anche se potresti preferire le noci pecan, che renderanno le crostate simili alla torta americana di noci pecan.