Quando si prepara una frittata di feta, è meglio usare un formaggio feta greco fresco e autentico a base di latte di pecora o di capra. Una frittata di feta avrà un sapore migliore se preparata con le verdure e le erbe più fresche possibili, ma potrebbe perdonare le verdure congelate quando non sono disponibili fresche. Per facilitare la cottura e una pulizia più semplice, è utile preparare una frittata di feta in una padella antiaderente e da forno che può passare facilmente dal piano cottura al forno. Assicurati di preriscaldare il forno prima di iniziare la ricetta in modo che sia caldo quando la frittata è pronta per entrare.
Il tipo di formaggio feta utilizzato in una ricetta di frittata di feta o in qualsiasi altra ricetta di feta può fare un’enorme differenza nella qualità del prodotto finale. La feta greca tradizionale era prodotta con latte di pecora, ma ora sono disponibili molte varietà che includono miscele di latte di capra, di pecora o di mucca. Molti paesi producono le proprie versioni di formaggio feta che si differenziano per consistenza e gusto.
La feta francese è prodotta con latte di pecora e tende ad essere cremosa e delicata, mentre la feta bulgara è più piccante, più saporita e più erbosa. La feta americana è spesso prodotta con latte di mucca e tende ad essere più salata, ha una sfumatura gialla e si sbriciola facilmente. Alcuni formaggi feta sono venduti pre-sbriciolati o marinati, il che può aggiungere ulteriore comfort e sapore. Tuttavia, la maggior parte dei puristi concorda sul fatto che la migliore feta sia prodotta con latte di pecora o una combinazione di latte di pecora e di capra e venduta in un contenitore che conserva parte della sua soluzione salina.
Per chi è interessato alla salute, può essere utilizzata la feta a basso contenuto di grassi, anche se alcuni credono che i riempitivi utilizzati per ridurre il grasso nel formaggio riducano anche il sapore. Anche la feta piena di grassi tende ad avere meno calorie rispetto ad altri formaggi grassi. Coloro che sono interessati al contenuto di colesterolo delle uova possono sostituire i bianchi d’uovo per alcune o tutte le uova intere.
La maggior parte delle frittate sono fatte con verdure saltate con un po ‘d’olio in una padella o padella su un fornello. Quasi tutte le verdure fresche si abbinano bene al sapore piccante e caratteristico della feta. Alcuni cuochi aggiungono prosciutto o salsiccia alla miscela di verdure e formaggio feta, ma questo è facoltativo. Dopo che le verdure sono state cotte secondo le preferenze personali, circa 6-8 uova sbattute vengono versate sulle verdure nella padella, a seconda di quanto “uovo” il cuoco preferisce la frittata. Mentre le verdure e le uova stanno cuocendo, la miscela non deve essere mescolata mentre le uova sono in posa, circa 3-5 minuti.
Una volta che i lati e il fondo iniziano a formarsi, la padella deve essere messa nel forno mentre il centro è ancora bagnato. Se la padella non è resistente al forno, la maniglia può essere protetta con un foglio di stagno. Una volta impostato il centro della feta frittata, è pronto.
Le frittate di feta sono gustose alternative ai primi piatti di carne più pesanti. Preparano antipasti salutari e veloci per colazione, pranzo o cena leggera. Come bonus, molti genitori scoprono che i bambini mangeranno prontamente le frittate, facilitando così i bambini a mangiare le loro verdure.