Maccheroni e formaggio sono un alimento molto popolare ed è abbastanza facile da preparare a casa. Preparando questo piatto a casa, i cuochi possono controllare la qualità degli ingredienti, scegliendo ingredienti più sani di quelli inclusi nelle miscele confezionate. I cuochi casalinghi possono anche creare variazioni sulla ricetta aggiungendo i propri integratori, che vanno dai formaggi esotici al salmone affumicato.
Maccheroni e formaggio classici sono un ricco piatto al forno che può essere condito in una vasta gamma di modi. Puoi usare questa ricetta base al forno per costruire casseruole con ingredienti come tonno, broccoli e funghi, oppure puoi mangiarlo in modo semplice. Anche se può sembrare complesso, in realtà è molto facile assemblare questo piatto e potresti trovare il sapore distintivo preferibile ai mix in scatola.
I cuochi non si limitano ai maccheroni quando producono questo piatto classico. Sono accettabili una varietà di forme di pasta, sebbene le forme audaci e voluminose siano le migliori poiché trattengono bene la salsa cremosa. Si può anche usare una varietà di formaggi; anche se cheddar e svizzero sono comuni e popolari, i cuochi potrebbero voler giocare con Gouda, Gruyère o altri formaggi ricchi e saporiti. Anche una miscela di formaggi è un’ottima idea.
Per preparare maccheroni e formaggio, inizia bollendo l’acqua per le tagliatelle e preriscaldando il forno a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius). Usa la tua teglia per misurare la quantità di pasta di cui avrai bisogno; ricorda che le tagliatelle si gonfiano mentre cucinano; e forme diverse occupano diverse quantità di volume. La salsa che segue è progettata per una teglia da un quarto e mezzo, che produce porzioni da quattro a sei antipasti di maccheroni e formaggio. Ridimensionalo secondo necessità per cuocere piatti di diverse dimensioni.
Mentre i noodles stanno cucinando, sciogli due cucchiai di burro in una casseruola pesante e sbatti due cucchiai di farina per creare un roux. Mescolare fino a quando il roux inizia a diventare marrone cremoso e dorato e poi frullare lentamente in due tazze di latte. Aggiungi ingredienti come pepe, paprika, noce moscata, foglie di alloro, chiodi di garofano, aglio o cipolle per un sapore extra e fai sobbollire finché la salsa non si addensa. Filtrare in una pentola e aggiungere sale e pepe a piacere. Se cronometri le cose correttamente, puoi filtrare la salsa di panna nella pentola mentre la pasta è drenante.
Quando la pasta è cotta, gettala con la salsa di panna per ricoprirla e poi versa metà della pasta in una teglia unta. Cospargere la pasta con circa una tazza di formaggio grattugiato, quindi versare il resto della pasta sopra, aggiungendo quella pasta con un’altra tazza di formaggio. Tostare mezza tazza di pangrattato in una padella con del burro e cospargere il pangrattato con i maccheroni e il formaggio. Cuocere senza coperchio per 30 minuti, fino a quando la parte superiore del piatto si rosola e servire dopo aver lasciato riposare i maccheroni al forno e il formaggio per circa cinque minuti.