Il tè è una bevanda a base di foglie di tè naturali imbevute di liquido caldo per esaltarne il sapore, un processo noto come macerazione. Le foglie sono disponibili in due forme: sciolte o confezionate in una bustina di tè, un piccolo pacchetto di nylon o seta con una corda all’estremità. Le foglie di tè sfuse possono essere più disordinate e meno convenienti delle bustine di tè, ma consentono al bevitore più libertà nella scelta del tipo specifico di foglie di tè. La maniglia della stringa sulle bustine di tè può essere preferibile ad alcuni bevitori di tè perché è più facile da rimuovere dopo il processo di macerazione.
Il tannino è una sostanza naturale presente nelle foglie di tè che può dare al tè un sapore amaro. Se ripidi il tè per la giusta quantità di tempo, il sapore reale delle foglie di tè verrà migliorato. Un periodo di macerazione troppo lungo metterà in evidenza il gusto del tannino e potrebbe risultare in un tè con un sapore così amaro da non poter assaggiare efficacemente il sapore delle foglie di tè.
L’acqua del rubinetto non filtrata può contenere minerali che possono interferire con il sapore naturale delle foglie di tè, quindi potresti preferire l’uso di acqua in bottiglia per garantire il miglior gusto. Il rapporto medio tra acqua e foglie di tè o bustine di tè è una tazza (240 ml) di acqua per ogni cucchiaino (5 ml) di foglie di tè o ogni bustina di tè. Se non hai una teiera per immergere il tè, puoi semplicemente usare una grande casseruola. Aggiungi l’acqua nella teiera o nella casseruola e scaldala sul piano di cottura fino a quando non inizia a bolle leggermente. Questo assicurerà che l’acqua sia completamente riscaldata senza essere abbastanza calda da bruciare o alterare in altro modo il gusto del tè.
Una volta che l’acqua è stata riscaldata, puoi iniziare il processo di macerazione. Spegni il fornello e sposta la teiera o la casseruola prima di far riposare il tè o rischi di surriscaldare le foglie di tè. Quando si ripida il tè, l’obiettivo principale è quello di infondere l’acqua con il sapore delle foglie di tè, non di cuocerle effettivamente.
Aggiungi un cucchiaino da tè (5 ml) di foglie di tè sfuse in un infusore di tè, un dispositivo che trattiene le foglie di tè sfuse e sembra un colino, oppure usa una bustina di tè per ogni tazza di acqua calda. Lascia riposare l’infusore o la bustina di tè nell’acqua calda per circa cinque minuti in modo che possano colorare e aromatizzare l’acqua. Scartare le foglie di tè o la bustina di tè, quindi versare nelle tazze e servire. Se il tè è troppo amaro per i tuoi gusti, puoi aggiungere zucchero, miele o latte per ammorbidire il sapore.