Un cuoco pu? preparare una versione cremosa e passata di zuppa di rapa o una versione che lascia le verdure intere. Per un sapore pi? intenso, un cuoco pu? considerare di arrostire o altrimenti cuocere le rape prima di aggiungerle alla zuppa. Per il miglior gusto, le rape dovrebbero essere sbucciate prima di essere aggiunte alla zuppa. Diverse altre verdure possono essere aggiunte anche alla zuppa di rapa.
Prima di preparare la zuppa di rapa, le verdure devono essere preparate correttamente. La pelle delle rape ? di solito dura e potrebbe avere un sapore troppo terroso per essere appetibile. L’opzione migliore ? quella di rimuovere la pelle dalle rape prima che vengano tagliate. Un cuoco pu? usare un coltello da cucina o un pelapatate per tagliare le bucce. Dovrebbe anche tagliare l’estremit? inferiore della radice e tagliare tutte le verdure che sono attaccate alle rape.
La maggior parte dei cuochi taglia le rape in pezzi uguali prima di preparare la zuppa. Un’altra opzione ? quella di tagliare le verdure a rondelle sottili. Se le rape vengono arrostite per prime, un cuoco pu? lasciarle intere e quindi aggiungere la carne ammorbidita al resto degli ingredienti della zuppa.
Arrostire le rape pu? esaltarne il sapore e renderle pi? dolci. La cottura delle rape nel forno aggiunger? circa mezz’ora al processo. Per risultati pi? rapidi, un cuoco pu? provare a rosolare le rape prima di aggiungerle alla zuppa. Pu? anche sudare o caramellare le rape nella casseruola prima di versarle in brodo.
Alcuni cuochi preferiscono una versione cremosa e passata di zuppa di rapa. Una volta che le verdure hanno cucinato abbastanza a lungo da diventare molto morbide, un cuoco pu? usare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa in padella. Se un frullatore ad immersione non ? disponibile, pu? usare un frullatore per vasetti ma dovrebbe prima lasciare raffreddare leggermente la zuppa. Miscelare una zuppa calda in un barattolo pu? portare a un disastro, poich? la zuppa potrebbe esplodere dal barattolo a causa di una combinazione di calore e pressione dal frullatore.
Una ricca zuppa di rapa pu? essere preparata lasciando le verdure intere. Questa zuppa avr? una consistenza grossa. Alcuni cuochi possono decidere di migliorare la consistenza della zuppa aggiungendo pi? verdure o un grano al brodo. Ad esempio, un cuoco pu? aggiungere riso alla zuppa. Altre verdure che possono essere aggiunte includono porri o cipolle, verdure come bietole o cavoli o altri ortaggi a radice.