I sintomi dell’intossicazione alimentare si manifestano spesso come l’influenza e arrivano entro poche ore, generalmente non più di 12-18 ore, dopo aver mangiato il cibo contaminato. Spesso causano sensazioni di mal di testa e affaticamento e solo una sensazione generale di malessere. Anche il gonfiore o l’indigestione sono alcuni dei primi modi per riconoscere l’insorgenza di un’intossicazione alimentare, seguita dalla nausea. L’intossicazione alimentare quindi progredirà rapidamente verso i sintomi completi, come vomito e diarrea, che possono durare un numero di ore o addirittura giorni. Se si verifica la disidratazione, che è molto comune con l’intossicazione alimentare, potrebbe essere necessario visitare il pronto soccorso per i liquidi IV e il trattamento.
Riconoscere i sintomi dell’insorgenza di intossicazione alimentare è importante per assicurarsi di avere tempo sufficiente per tornare a casa prima di ammalarsi gravemente. La febbre non è comune con l’intossicazione alimentare, che è uno dei modi più semplici per differenziare i primi sintomi dall’influenza, poiché sono molto simili. L’influenza si presenterà spesso con la febbre. La stanchezza e il mal di testa sono comuni e anche una sensazione di malattia in tutto il corpo di cui può essere difficile identificare la fonte all’inizio è anche un evento normale.
Generalmente, il dolore addominale si verifica anche all’inizio dell’intossicazione alimentare. Ciò può causare gonfiore o bruciore di stomaco, sebbene i dolori possano anche essere concentrati e acuti. I farmaci da banco progettati per trattare il bruciore di stomaco generalmente non hanno alcun effetto su questo sintomo, il che è un altro indizio. È molto comune avere la nausea a questo punto e anche le sensazioni di mal di testa e affaticamento continueranno a peggiorare. Alcune persone semplicemente non notano ancora questi sintomi di insorgenza di intossicazione alimentare, perché può essere difficile identificare se non hai mai avuto un’intossicazione alimentare prima.
Sfortunatamente, spesso c’è poco da fare una volta che hai mangiato cibo cattivo e stai vivendo i sintomi di un’intossicazione alimentare. Probabilmente sperimenterai vomito o diarrea mentre il corpo tenta di espellere i batteri o altre tossine dal sistema il prima possibile. In alcuni casi durerà solo poche ore, mentre in altri lo sperimenteranno molto più a lungo. La disidratazione è un rischio che può essere fatale, quindi è importante per chiunque non riesca a trattenere liquidi chiari o scopra che la produzione di urina sta rallentando, recarsi al pronto soccorso per il trattamento con farmaci e liquidi antinausea.