Le olive hanno un sapore caratteristico e sono quasi sempre salate al momento dell’acquisto. Questo dà loro un gusto molto forte e salato. Una buona marinata di olive può lavorare con questo sapore e contribuire a migliorarlo. Le olive marinate possono essere usate come antipasto italiano, snack, antipasti o da tavola. Esistono diverse marinate diverse, ognuna delle quali aggiunge un sapore distinto alle olive.
Una cosa importante da capire quando si cerca di trovare la migliore marinata di olive è che ci vorrà del tempo perché la marinata penetri nelle olive. Una marinata molto forte potrebbe aver bisogno di stare in frigorifero per solo un’ora, mentre una più sottile potrebbe richiedere fino a otto ore. Concedere il tempo sufficiente affinché la marinata si fonda con le olive mostrerà il vero sapore del piatto.
Una marinata di oliva di base per un piatto non troppo piccante potrebbe coinvolgere olio d’oliva, aceto di vino rosso, aglio e basilico. Questa miscela accentua il sapore leggermente fruttato delle olive mentre estrae anche parte del loro sale nell’olio. Per un po ‘di calore, è possibile aggiungere anche scaglie di peperoncino.
Un altro tipo di marinata di olive che accentua il gusto fruttato delle olive coinvolge limone e coriandolo. Oltre a pepe, olio d’oliva e aceto, vengono aggiunte fette di limoni alla miscela. Il coriandolo tagliato a dadini viene cosparso nell’olio e la miscela viene lasciata marinare le olive per un massimo di sei ore.
Una marinata di olive più saporita può essere preparata con aglio, timo e pimento. Si inizia con una base di olio d’oliva prima di aggiungere le tre spezie, insieme a prezzemolo e pepe. La scorza di miele e arancia aiuta a bilanciare i sapori. Questo è destinato ad essere consumato come antipasto.
Una marinata di olive spagnola che potrebbe essere la migliore per le carni alla griglia è composta da basilico, aglio, limone e cipolle. Invece di aggiungere olio e aceto a questa marinata, si mettono semplicemente tutti gli ingredienti nella salamoia originale in cui le olive venivano confezionate. Il risultato è un’oliva dal gusto deciso e sapido.
Le olive nere hanno un gusto nettamente diverso dalle olive verdi. Una marinata di olive per questi tipi di olive deve essere leggermente più forte di quelle per la varietà verde. Un esempio mescola scaglie di peperoncino, rosmarino, timo, origano, aglio e foglie di alloro in olio d’oliva. Viene aggiunto un po ‘di aceto di vino rosso e l’intera miscela rimane per almeno due giorni in frigorifero prima di servire.