Lo stroganoff di manzo di Crock-Pot è una versione a cottura lenta di un classico piatto russo con lo stesso nome. Quasi ogni taglio di manzo può essere utilizzato in questo piatto, anche se in genere si preferiscono quelli meno costosi. La salsa cremosa tradizionale che si trova nella maggior parte dei piatti di filetto alla Stroganoff è tipicamente preparata con una combinazione di panna acida, zuppa condensata o formaggi cremosi in questo tipo di ricetta. Mentre il manzo e la salsa sono le due parti principali dello stroganoff di manzo di Crock-Pot, spesso include anche condimenti, cipolle e funghi. Tutti gli ingredienti vengono cotti insieme per diverse ore e quindi serviti su riso o noodles.
Il tipo di manzo utilizzato nello stroganoff di manzo di Crock-Pot varia in base alle preferenze personali e alla ricetta. Molto spesso, vengono utilizzati pezzi di carne in umido, anche se grandi arrosti possono essere tagliati a pezzi prima di essere collocati nella pentola a cottura lenta, o cotti interi e poi tritati nella salsa cremosa. La carne macinata è un’opzione popolare anche per questo piatto ed è particolarmente ideale per i casi in cui non c’è abbastanza tempo per consentire allo stroganoff di manzo di Crock-Pot di cucinare per diverse ore. Questo perché la versione di carne macinata di solito può essere pronta in una o due ore purché la carne sia rosolata per prima.
Ciò che distingue lo stroganoff di manzo dagli altri piatti è la salsa cremosa, quasi piccante, in cui il manzo viene cucinato e servito. Per la versione a cottura lenta, questa salsa è spesso composta da una miscela di crema di formaggio e panna acida. Nelle ricette in cui viene utilizzato solo il primo, il succo di limone o un altro acido viene spesso aggiunto per compensare il sapore della panna acida mancante. Alcune versioni richiedono zuppa cremosa e condensata al posto di o in aggiunta a questi due ingredienti. Le varietà di funghi e cipolle sono più popolari, in quanto tendono a contenere alcuni dei sapori che vengono spesso aggiunti al tradizionale filetto alla Stroganoff.
I condimenti utilizzati nello stroganoff di manzo di Crock-Pot variano in base alle preferenze di una persona e agli ingredienti utilizzati per preparare la salsa. Il Worcestershire o la salsa di soia vengono spesso utilizzati per aggiungere profondità al piatto e anche l’aglio, la senape in polvere e il pepe nero sono aggiunte comuni. Mentre può essere semplicemente servito come carne di manzo in salsa cremosa, l’aggiunta di cipolle fresche e funghi saltati è popolare.
Una volta che tutti gli ingredienti di cui sopra sono nel fornello lento, il tempo di cottura varia drasticamente. A basso e usando pezzi più piccoli di manzo tagliato, lo stroganoff di manzo di Crock-Pot solitamente cuocerà a fuoco basso per 6-8 ore o in alto per 3-4. Quando la carne viene cotta come arrosto, di solito richiede dalle 8 alle 12 ore a bassa o dalle 4 alle 8 ore in alta.
Al termine del processo di cottura, lo stroganoff di manzo di Crock-Pot viene servito su una specie di amido e guarnito con erbe fresche. Tagliatelle all’uovo imburrate e riso bianco a grani lunghi sono due delle opzioni più popolari e tendono ad andare bene con la salsa cremosa. Poiché questo piatto può sembrare un po ‘insipido, erbe fresche come erba cipollina e prezzemolo sono spesso spolverate sopra per aggiungere una piccola quantità di sapore e per rendere il piatto più visivamente accattivante.