Un alimento base ai tavoli da pranzo negli Stati Uniti, le purè di patate sono un contorno semplice e delizioso che può accompagnare una varietà di piatti principali. Le ricette per le purè di patate vanno dall’estrema semplicità alle spezie elaborate, ma per preparare un gustoso contorno per il tuo prossimo pasto, non devi fare molto lavoro per iniziare. Inizia andando al negozio per i tuoi ingredienti base: patate, cipolla, formaggio, sale, pepe, aglio, panna acida o panna e burro. Assicurati di avere uno schiacciapatate a portata di mano; un grande cucchiaio può essere sostituito allo schiacciatore, ma lo schiacciamento rende il processo molto più semplice.
È importante selezionare le patate giuste per le tue purè di patate. I Russet funzionano bene, ma altri tipi di patate possono produrre purè di patate più cremoso e ricco di sapore. Le patate Yukon Gold sono una buona scelta. Compra 6-10 patate e sbucciale, quindi tagliale in quarti longitudinali. Metti le patate in quarti in una pentola capiente e riempila d’acqua fino a coprire tutte le patate. Fai bollire le patate fino a renderle morbide – dovresti riuscire a romperle facilmente usando solo una forchetta – che può richiedere da 15 a 25 minuti.
Quando le patate sono abbastanza morbide, scola l’acqua dalla pentola. Avrai bisogno di uno schiacciapatate o di un cucchiaio grande per iniziare a schiacciare le patate. Aggiungi panna o panna acida mentre schiacci le purè di patate e il burro. Il latte può essere sostituito se preferisci; questo regolerà la consistenza a tuo piacimento, quindi aggiungi un po ‘di ogni ingrediente alla volta. Le purè di patate dovrebbero avere una consistenza omogenea una volta terminato il purè, anche se alcuni cuochi preferiscono le purè di patate grosse. Questo dipende dalla tua discrezione; schiaccia le tue purè di patate fino a quando la consistenza è di tuo gradimento.
Una volta che le purè di patate sono schiacciate a proprio piacimento, è tempo di aromatizzarle. Sentiti libero di essere creativo qui, ma inizia con le basi: sale e pepe qb, cipolla verde tritata e aglio tritato. Per un gusto ancora più intenso, prova ad aggiungere formaggio cheddar grattugiato o pancetta tritata. Questo è tutto ciò che c’è da fare, ma se vuoi aggiungere un po ‘più di bagliore, prova a distribuire le purè di patate in un piatto adatto al forno, spalmando il formaggio sopra e cuocendo per cinque o dieci minuti.