L’avena, originariamente coltivata in Scozia, è ora un alimento popolare per la colazione. Probabilmente hai già familiarità con farina d’avena istantanea legata al pacchetto e fiocchi d’avena “vecchio stile”. Esiste, tuttavia, un’altra forma di avena disponibile nella maggior parte dei supermercati: avena tagliata in acciaio. Con loro, puoi preparare farina d’avena durante la notte, pane d’avena, insalate a base di cereali e persino condimenti per tutti i tuoi cibi preferiti.
La farina d’avena offre notevoli vantaggi per la salute, come livelli più bassi di colesterolo e riduzione del rischio di infarto e ictus. Tuttavia, non è sempre possibile preparare la farina d’avena durante il lavoro o la mattinata scolastica. Con l’avena tagliata in acciaio, puoi usare una pentola a cottura lenta e preparare la farina d’avena la sera prima. Per fare questo, combina quattro parti di acqua con una parte di avena tagliata in acciaio, più ogni volta che vuoi, come frutta secca. Se cotto a bassa temperatura, con il coperchio aperto, la farina d’avena sarà pronta in 7 o 8 ore.
Un’altra cosa che puoi fare con l’avena tagliata in acciaio è il pane d’avena. Questo ti dà un modo semplice per ottenere fibra solubile – che aiuta a controllare il tuo peso – soprattutto se non ti piace la farina d’avena. Fare il pane d’avena è facile. Tutto quello che devi fare è sostituire cinque once (142g) di farina nella tua ricetta di pane preferita con una tazza di avena cotta e raffreddata tagliata in acciaio. La ricetta non richiederà altre modifiche.
Un’altra cosa che puoi fare con l’avena tagliata in acciaio sono le insalate a base di grano come il tabbouleh. Per preparare il tabbouleh, metti l’avena in un piroscafo di verdure foderato con una garza e cuocili a vapore, coperto, fino a quando non sono morbidi ma hanno ancora un leggero scricchiolio. Quindi, basta usare l’avena invece della maggior parte delle ricette di insalate di tabbouleh del grano spezzato chiamate quattro. Aggiungi un po ‘di prezzemolo tritato alla tua insalata per un sapore e una nutrizione extra.
Infine, puoi usare l’avena tagliata in acciaio per preparare condimenti sani e ricchi di fibre per un’ampia varietà di alimenti. Per fare questo, arrostire l’avena in una teglia foderata di pergamena o unta in un forno a 350 gradi F (circa 176 gradi C) fino a quando non si rompono facilmente. Dovrai lanciarli con una spatola ogni 5 minuti circa per evitare di bruciare. L’intero processo dovrebbe richiedere circa 30 minuti. Raffredda l’avena e usale per aggiungere il gelato, per preparare i semifreddi allo yogurt o per cospargere il tuo cereale preferito per aumentare la fibra e il sapore.