Gli enzimi vegetali sono sostanze che aiutano il corpo a digerire correttamente il cibo e ad assorbire i nutrienti. Sono responsabili del benessere generale del corpo e sono presenti negli alimenti crudi che non sono stati esposti a temperature superiori a 118 gradi Fahrenheit (48 gradi Celsius). Il calore elevato distrugge la forma tridimensionale dell’enzima vegetale e lo rende inutile all’interno del corpo. Pertanto, gli alimenti dovrebbero essere consumati allo stato grezzo quando possibile al fine di ottenere la massima quantità dalla dieta. Gli integratori di enzimi sono disponibili sia da fonti vegetali che animali.
Una carenza di enzimi può provocare un indebolimento del sistema immunitario, che a sua volta può provocare molte malattie. Gli enzimi vegetali e la digestione sono strettamente collegati perché gli enzimi sono necessari per abbattere tutti gli alimenti affinché il corpo assorba i nutrienti. Di conseguenza, gli organi e tutti i processi all’interno del corpo dipendono dalla presenza di enzimi.
Esistono fondamentalmente quattro gruppi di enzimi vegetali e ognuno di essi è responsabile della scomposizione di un certo tipo di nutriente. La proteasi è responsabile della scomposizione delle proteine, l’amilasi scompone lo zucchero, la lipasi agisce sui grassi e la cellulasi aiuta a scomporre i carboidrati. In genere, tutti i cibi integrali contengono gli enzimi necessari affinché il corpo digerisca correttamente quel particolare cibo.
Il modo migliore per ottenere enzimi vegetali è da frutta cruda, verdura e integratori di enzimi a base vegetale. Gli integratori a base vegetale sono comunemente ottenuti da fonti fungine, ma possono essere ottenuti anche da altre fonti. Si dice che siano più efficaci degli integratori di origine animale perché sono in grado di funzionare sia nello stomaco che nell’intestino tenue. Inoltre, il corpo è in grado di produrre i propri enzimi dalle catene di aminoacidi, noti anche come polipeptidi.
Quando si tratta di enzimi vegetali contro enzimi umani, gli enzimi vegetali sembrano essere una scelta migliore. Questo perché gli enzimi vegetali sono in grado di lavorare nell’ambiente acido dello stomaco così come nell’ambiente più alcalino dell’intestino tenue. Gli enzimi umani sono in grado di funzionare solo nell’intestino tenue. Pertanto, gli enzimi vegetali possono iniziare il processo digestivo molto prima, accelerando il processo digestivo. Un’altra differenza tra i due enzimi è che gli enzimi vegetali possono aiutare il corpo ad assorbire i nutrienti in un sistema digestivo debole, cosa che gli enzimi umani non sono in grado di fare in molti casi.