La carne di bisonte americano divenne sempre più popolare negli Stati Uniti durante la prima parte del 21 ° secolo e molti ristoranti iniziarono a servire una serie di piatti a base di carne di bisonte, tra cui bistecche di bisonte e hamburger di bisonte. La carne di bisonte è simile alla carne di manzo, ma molte persone affermano che ha un sapore e una consistenza leggermente diversi. Ha anche una serie di diversi benefici per la salute rispetto alla carne di manzo, tra cui un basso contenuto di grassi. Gli hamburger di bisonte sono fatti all’incirca allo stesso modo degli hamburger di manzo, tacchino o pollo. La carne di bisonte macinata viene modellata in polpette e cotta su una superficie calda, come una griglia o una padella.
Conosciuto scientificamente come bisonte bisonte, il bisonte americano è talvolta erroneamente indicato come un bufalo. Un tempo questo animale era abbondante in molte parti del Nord America, ma fu cacciato fino quasi all’estinzione nel XIX secolo. Oggi, tuttavia, il numero di bisonti in Nord America è in costante aumento. Molti di questi animali vengono allevati nei ranch e talvolta vengono macellati per la carne.
Gli hamburger di bisonte sono diventati un’aggiunta popolare del menu in molti ristoranti durante il 21esimo secolo. Questi tipi di hamburger, tuttavia, possono essere gustati anche a casa. La carne di bisonte macinata può essere acquistata da supermercati o macellai. I cuochi che non riescono a trovare questa carne localmente possono acquistarla online.
La carne di bisonte macinata è generalmente considerata più sana della carne macinata. In genere contiene molto meno grassi, calorie e colesterolo rispetto al manzo. Contiene anche più proteine ??e ferro. La maggior parte della carne di bisonte è anche biologica, poiché a questi animali è consentito vagare liberamente e nutrirsi di erba.
Fare hamburger di bisonte a casa è molto simile a fare hamburger di manzo. Se lo si desidera, la carne di bisonte macinata può essere condita prima che si formi in polpette. La carne dovrebbe quindi essere posizionata su una superficie calda, come una griglia calda o una padella. Poiché la carne di bisonte ha un contenuto di grassi così basso, è possibile aggiungere una piccola quantità di olio da cucina sulla superficie di cottura.
La consistenza degli hamburger di bisonte è talvolta meno fine della consistenza degli hamburger di manzo. Contrariamente a quanto alcune persone credono, la maggior parte della carne di bisonte non ha un gusto “insipido”. Spesso si ritiene che abbia un sapore leggermente più dolce del manzo.
Mentre gli hamburger di bisonte stanno cucinando, non dovrebbero essere premuti con una spatola. Ciò potrebbe far fuoriuscire i succhi dalla carne, causando hamburger secchi. Gli hamburger di bisonte troppo cotti possono anche renderli asciutti e duri. La maggior parte degli esperti di cucina consiglia di cucinare questi tipi di hamburger fino a quando non sono abbastanza rari, o circa 140 ° F (60 ° C) al centro dell’hamburger.
Gli hamburger di bisonte sono generalmente conditi e serviti proprio come gli hamburger di manzo. In genere vengono serviti su panini o panini per hamburger. I condimenti possono includere lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti. Si possono anche aggiungere formaggio e condimenti.