Il termine spaghetti vegetali può riferirsi a un numero di piatti, ma ci sono davvero due versioni principali di esso. Il primo è un tipo di spaghetti che utilizza tagliatelle tradizionali con l’aggiunta di ingredienti vegetali nel piatto di pasta complessivo. Il secondo è un tipo di piatto che utilizza una specie di zucca chiamata spaghetti squash. Quest’ultimo tipo di spaghetti vegetariani non è come gli spaghetti tradizionali italiani, sebbene i “noodles” possano essere usati al posto dei tradizionali spaghetti di semola per un sapore e una consistenza unici.
Gli spaghetti di verdure fatti con la zucca di spaghetti utilizzano la polpa filante della zucca. Sebbene possa essere bollito, grigliato o addirittura cotto al microonde, la zucca viene in genere cotta a circa 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius) per circa 40 minuti, a seconda delle dimensioni della zucca. Una volta che la zucca è stata estratta dal forno e raffreddata un po ‘, i materiali fibrosi possono essere estratti da esso in manciate, forchette o filo per filo.
Di solito di colore dorato, sebbene possa anche essere arancione o verde, la zucca di spaghetti è una forma di zucca invernale. La verdura può essere acquistata presso un’azienda agricola locale, un mercato agricolo o un negozio di alimentari. Molte persone hanno anche avuto successo nel coltivare queste zucche nella propria fattoria. Nella sua forma originale, questa zucca ha una cavità nel mezzo piena di un’abbondanza di semi, che vengono generalmente scartati sebbene possano essere mangiati come semi di zucca.
La zucca di spaghetti può essere consumata come contorno o con l’aggiunta di condimenti come sale o persino zucchero di canna e cannella. Alcune persone, tra cui molti vegetariani, scelgono di utilizzare i fili della zucca come tagliatelle in un piatto di pasta come gli spaghetti. I noodles possono quindi essere conditi con la tradizionale salsa marinara o pomodoro di carne, o abbinati con olio d’oliva e ancora più verdure per un bel piatto di pasta primavera.
L’altro tipo di spaghetti alle verdure sono gli spaghetti preparati con l’aggiunta di verdure. Mentre il termine spaghetti in realtà indica il tipo di tagliatelle utilizzate in un piatto – cioè, tagliatelle fatte da una combinazione di semola o farina e acqua – la maggior parte delle persone usa il termine per il piatto basato su di esso che include sia i noodles che un certo tipo di salsa a base di pomodoro. I vegetariani o coloro che scelgono di non aggiungere carne o salsiccia ai loro spaghetti possono invece includere verdure nell’intruglio.
La pasta primavera è un altro tipo di piatto di spaghetti di verdure. Preparati con tutti i tipi di noodles, gli spaghetti sono solo una delle scelte di noodles. Di solito preparato con olio d’oliva, aglio e verdure fresche – in genere piselli spezzati, carote, peperoni e pomodori, anche se può essere usata qualsiasi verdura croccante – questi spaghetti vegetali sono un piatto leggero e estivo.