I broccoli romanesco sono un orto della famiglia Brassica, che comprende cavoli, cavoletti di Bruxelles, broccoli, cavolfiori, senape, cavoli e numerose altre piante commestibili. Questa verdura dall’aspetto insolito può essere trovata in alcuni negozi di alimentari e può anche essere coltivata in giardino se vivi in ??una zona temperata. Dato che le piante possono diventare abbastanza grandi, preparati a mettere da parte una grande area nel giardino per la coltivazione di broccoli romanesco. Può essere consumato crudo o leggermente cotto e ha un sapore nocciolato e leggermente piccante che alcuni consumatori trovano abbastanza piacevole.
In apparenza, Broccoli Romanesco è davvero bizzarro. Il vegetale illustra uno schema frattale, facendo crescere una testa a spirale composta da ornamenti conici che si rivelano anche spirali dopo un attento esame. La verdura ha una sfumatura verdastra e foglie cerose giganti che possono quasi del tutto nascondere le teste commestibili della pianta. I matematici a volte usano la pianta per illustrare i frattali, dal momento che è sbalorditivo da vedere oltre ad essere commestibile dopo le lezioni.
L’ortaggio ha origine in Italia, dove fu identificato per la prima volta nel XVI secolo. C’è qualche disputa sul nome della pianta, dal momento che non assomiglia molto ai broccoli e ha un sapore molto diverso. Può essere diviso come cavolfiore o broccoli, poiché ha un gruppo di gambi individuali attorno a uno stelo centrale. È particolarmente importante fare attenzione quando si cucina Broccoli Romanesco, perché può acquisire una consistenza molto strana se viene cucinato troppo a lungo. La maggior parte dei cuochi preferisce cuocere a vapore o saltarlo leggermente per evitare questo problema.
La stagione della semina per i broccoli romanesco va da marzo a giugno e le persone che vivono nelle regioni gelide dovrebbero aspettare fino a quando è passato l’ultimo gelo prima di piantare. Quando coltivi i broccoli romanesco nel giardino, prepara una patch di terreno alcalino parzialmente ombreggiato e pianta semi o piantine distanti almeno 46 cm di distanza, per dare alle piante molto spazio per crescere. Puoi fertilizzare leggermente il terreno per favorire la crescita e le piantine devono essere pacciamate per trattenere l’umidità nei climi più caldi. Innaffia moderatamente e raccogli le teste dei broccoli romanesco quando sono completamente maturate, il che generalmente richiede circa quattro mesi.
Se stai scegliendo Broccoli Romanesco nel negozio, cerca teste ferme senza alcun segno di cedevolezza o cedevolezza. Verificare la presenza di aree viscide e macchie di scolorimento, che indicano che la verdura potrebbe essere vecchia ed evitare esemplari raggrinziti o dall’aspetto secco. Tieni i broccoli romanesco in frigorifero per un massimo di sette giorni e prova a mangiarlo crudo con salse piccanti o cuocendolo a vapore leggermente con altre verdure per un pasto rinfrescante.