I brownies vegani sono brownies realizzati senza sottoprodotti di origine animale. Una ricetta per un vero brownie vegano non richiederà latte, uova o miele. Anche il cioccolato che viene utilizzato nella ricetta, che tradizionalmente conterrebbe il latte, non può includere questo sottoprodotto di origine animale nel suo elenco di ingredienti. Esistono molte ricette per i brownies vegani, che differiscono notevolmente a causa degli ingredienti scelti per essere sostituiti con latte e uova.
Il più grande ostacolo nella creazione di brownies vegani è trovare sostituti degli ingredienti non vegani che si trovano spesso nelle ricette. Un brownie vegano non può contenere uova o latte, che sono comunemente richiesti in questi dolci a forma di torta. Le uova servono come legante e agente lievitante nei brownies, quindi ci deve essere un sostituto vegano per questo, come la radice di freccia o la soia.
Il cacao di processo olandese può essere utilizzato quando si producono brownies vegani, in quanto non contiene prodotti lattiero-caseari. Va ricordato che questo tipo di cacao non contiene zucchero, quindi questo deve essere calcolato nella ricetta. Un dolcificante come succo di frutta o anche purea di frutta può essere utilizzato per fornire la dolcezza necessaria. La maggior parte dello zucchero non è un vero prodotto vegano, poiché durante il processo di raffinazione viene utilizzato un prodotto animale chiamato carboncino. Bone Char rende la maggior parte dello zucchero inutile per le ricette vegane.
Per quanto riguarda la duplicazione del gusto di cioccolato fondente del tradizionale brownie, un ingrediente che può essere aggiunto per aiutare a creare un sapore più umido e più ricco è la barbabietola. L’aggiunta di barbabietola grattugiata migliorerà la teobromina naturalmente presente nel cacao e il cioccolato risultante ottenuto da esso. Questo aiuta a ripristinare alcune delle qualità perse quando si sostituiscono alcuni ingredienti tradizionali con quelli vegani.
Ci sono alcuni che aderiscono a una dieta vegana semplicemente per il fatto che scelgono di astenersi dal mangiare qualsiasi sottoprodotto di origine animale. Ci sono anche quelli che aderiscono a una dieta vegana a causa del fatto che hanno un’allergia ai prodotti lattiero-caseari. Qualunque sia il motivo scelto per aderire a una dieta vegana, ci sono modi deliziosi e decadenti per gustare un brownie senza compromettere le restrizioni sulla dieta vegana. Con un po ‘di ingegnosità, i brownies vegani possono essere il massimo del piacere del cioccolato.