L’ora del cocktail richiede uno o due bocconcini e le tazze da aperitivo fanno il triplo. Sono facili da preparare, trattengono ordinatamente i loro ingredienti e colpiscono gli ospiti con la loro eleganza. I cuochi possono scegliere diversi tipi di coppettazione, tra cui pasta fillo, pasta per torte, pasta sfoglia e persino pasta per biscotti refrigerata confezionata. La gamma di ingredienti che le tazze per antipasto possono contenere non significa che né il cuoco né l’azienda si annoieranno mai.
Per i cuochi che vanno di fretta, niente è meglio a partire dai panini mezzaluna refrigerati o dai biscotti al latticello. Una volta tagliato per adattarsi a mini muffin, l’impasto è pronto per ricevere un ripieno. Un po ‘di formaggio grattugiato mescolato con panna acida e un tocco di crema di formaggio fa il trucco, soprattutto con il condimento sotto forma di erbe essiccate o fresche o polvere di curry. Per un ripieno più sostanzioso, molti cuochi adorano includere carne macinata cotta, pollo tagliuzzato, tonno in scatola o, per vegetariani, tofu.
La pasta per torte fatta in casa o acquistata in negozio offre una consistenza e un gusto diversi. Come per tutte le tazze di antipasti, il ripieno dipende da ciò che è a portata di mano e dalle preferenze del cuoco. Ricotta, ricotta secca o formaggio di capra, spinaci o basilico fresco e un uovo creano una buona base. Questa versione ama un po ‘di pancetta, prosciutto o prosciutto affumicato, funghi saltati, cipolle e forse un po’ di parmigiano.
Un’altra tazza di antipasti incorpora la tazza e gli ingredienti in uno sotto forma di pastella che inizia con una miscela di cottura in scatola e prende forma in una teglia per muffin. Una versione molto popolare combina la scelta del cuoco di formaggio, cipolla a dadini saltati e diverse uova, maggiorana o erbe italiane. Molti cuochi hanno scoperto che questi bocconcini salati assumono una nuova dimensione quando un po ‘di zucca estiva trinciata o una carota salta nel mix.
Le coppe preformate in fillo offrono agli assaggiatori un’esperienza completamente diversa. La consistenza croccante dell’impasto è la lamina perfetta per un ripieno di crema al limone dolce o salato con crema di formaggio e salmone. Un’altra opzione per questi piccoli yummies comprende coriandolo, pesto di basilico o pomodoro e olive essiccati al sole. Le varianti noncheese includono insalata di pollo, prosciutto o gamberi, guacamole, carciofi, salsa di cipolle o funghi selvatici saltati e panna acida.
Forse le tazze di antipasti più impressionanti iniziano con la pasta sfoglia burrosa. Un ripieno favoloso e semplice che include crema di formaggio, un po ‘di panna acida e carne di granchio o aragosta in scatola o fresca sarà sicuramente un successo. Un altro ripieno quasi senza sforzo è quello a base di zuppa di funghi, pollo o sedano condensata, una spruzzata di crema pesante e verdure miste congelate. Il formaggio non è essenziale per questa variazione, ma il formaggio cheddar tagliente o il brie liscio aggiungeranno dimensione.