I cupcakes fotografici sono cupcakes glassati e hanno anche una fotografia stampata sulla parte superiore, il più delle volte usando glassa commestibile o inchiostro per uso alimentare. Nella maggior parte dei casi, la fotografia viene stampata su una speciale carta commestibile, non diversamente dalla carta di riso, che viene applicata sulla parte superiore della glassa e lasciata sciogliere lentamente nella glassa per creare l’illusione di una foto. Ci sono anche foto cupcakes in cui l’immagine non viene applicata sulla glassa ma viene invece posizionata sul cupcake in modo tale che sia in piedi o in qualche modo tridimensionale (3D), sebbene rimanga una componente commestibile del trattamento. Molte panetterie offrono la possibilità di creare cupcake fotografici nei propri locali, sebbene possano esserci alcune limitazioni in termini di qualità e colore, a seconda del metodo di stampa e della procedura di applicazione.
Il processo di creazione di cupcake per foto inizia con la scansione di una fotografia in un’applicazione per computer. L’immagine viene quindi ridimensionata e stampata su carta speciale solitamente commestibile. Il calore a volte generato dal processo di stampa e da altri fattori meccanici richiede che la carta sia effettivamente composta da due parti: la superficie commestibile su cui è stampata l’immagine e un supporto più consistente che consente alla carta di avanzare correttamente attraverso la stampante senza strapparsi o sporcarsi dai rulli.
L’inchiostro utilizzato dalla stampante è anche commestibile e spesso è composto da alcuni degli stessi ingredienti della colorazione alimentare standard. Anche se l’inchiostro è sicuro per gli alimenti, non è destinato a essere consumato in grandi quantità. Alcuni dei colori più vivaci che possono essere utilizzati possono anche conferire una piccola quantità di sapore alla glassa, a causa della natura degli ingredienti e del processo utilizzato per regolare la viscosità in modo che aderiscano alla carta.
Una volta che l’immagine per i cupcakes fotografici è stampata sulla carta utilizzando gli inchiostri speciali, la carta viene tagliata su misura e staccata dal suo supporto. Il sottile foglio di carta commestibile può quindi essere posizionato sopra la glassa, dove può rimanere per un po ‘. La glassa deve essere relativamente fresca in questo momento, quindi l’inchiostro e la carta hanno la possibilità di interagire con l’umidità della glassa e immergersi in essa, diventando parte del cupcake.
Ci sono alcune limitazioni con i cupcakes fotografici. A differenza degli inchiostri di stampa standard ciano, magenta, giallo e nero (CMYK), la gamma di colori che è possibile ottenere con gli inchiostri commestibili è più limitata, con conseguente potenziale se i colori non sono corretti prima dell’immagine. Inoltre, quando l’immagine si fonde con la glassa dei cupcake, può sanguinare e creare linee sfocate, oscurando i dettagli o conferendo un aspetto acquoso all’immagine.