Le cheesecake della varietà cotta al forno o più improvvisate sono spesso miscelate e condite con frutta che contrasta la cremosità intrinseca del formaggio. Alcune delle combinazioni di maggior successo includono quei frutti che combinano elementi dolci e aspri. Cheesecake all’ananas rientra in questa categoria. L’ingrediente principale, la crema di formaggio, è mescolato con ananas tritato. Quindi la torta viene condita con fette di ananas o fragole – così com’è o in una composta zuccherata.
Forse il modo più semplice per avere una cheesecake all’ananas al volo è quello di acquistare un mix di cheesecake acquistato in negozio, senza cuocere, quindi mescolare in pezzi di ananas freschi prima che si posi. Una ricetta di cheesecake rapida non cotta dal sito Web Taste of Home prevede la frustata di 16 once. (circa 450 g) di crema di formaggio con circa 0,5 tazze (circa 100 g) di zucchero. Quindi, viene piegata solo una lattina sgocciolata di ananas tritato e circa 8 once. (circa 230 g) di panna montata. Anche se farebbero molti tipi di biscotti, questa ricetta usa i biscotti di savoiardi come base e lati della torta, tutti contenuti in una casseruola dai lati alti o in una teglia da forno a forma di molla che viene lasciata coperta durante la notte nel frigorifero per indurire.
Per una cheesecake al forno con ananas, è necessario un approccio leggermente diverso. Molti aggiungono le uova alla ricetta cheesecake senza cottura per farlo alzare in forno con una consistenza più ricca, più solida e una crosta più scura. Una ricetta del sito Web Moms Who Think utilizza una crosta di torta formata con burro e cracker schiacciato Graham, su cui andrebbe una pastella di crema di formaggio, uova, zucchero, latte, estratto di vaniglia, sale e, naturalmente, ananas tritato. Questo cuoce fino a mezz’ora a 325 ° F (circa 163 ° C). Quindi, per un condimento distintivo, panna acida, zucchero e vaniglia vengono montati e spalmati sulla parte superiore della torta, prima di passare gli ultimi 10 minuti in forno.
Alcuni finiscono la cheesecake all’ananas con frutta fresca. Una stratificazione di pezzi di ananas sarebbe la scelta ovvia, ma anche altri frutti come fragole o lamponi non sarebbero insoliti. Altri cuochi fanno un passo avanti per ricoprire la loro cheesecake all’ananas con un condimento all’ananas. Il sito Web Baking 911 ha consigliato di mescolare ananas tritato, zucchero, aroma di limone, colorante alimentare giallo e amido di mais per fare un condimento all’ananas mentre la cheesecake è in cottura.
La frutta non deve essere il punto focale della cheesecake. Alcuni fanno una salsa di cioccolato o una crema di Boston per svolgere il ruolo di topping. Sono possibili anche molti altri tipi di aromi, dal caffè alla caramella.