Sono disponibili molti tipi diversi di fagioli per uso culinario. I fagioli di Lima di Natale, un tempo noti come fagioli di calicò, sono un tipo molto antico di fagiolo rampicante. Sono noti per il loro colore chiaro e il sapore burroso.
Il fagiolo di calicò, sebbene abbastanza popolare, è considerato difficile da trovare. Conosciuto anche come il chicco di burro maculato, il suo colore spazia dalla crema leggera al marrone intenso con segni chiazzati. A cottura ultimata, i fagioli diventano rosa-marroni. Introdotto negli Stati Uniti dal Perù nel 1840, il fagiolo di Lima palo di Natale è ampiamente ricercato per la sua colorazione.
Questo tipo di fagiolo cimelio può essere usato secco o sgusciato. Il suo sapore è considerato una versione più mite di altri tipi di fagioli di Lima, sebbene sia ancora molto ricco e burroso. A causa di questo sapore, è popolare servire il prosciutto all’interno di qualsiasi piatto di coccio di fagioli di calicò. La zuppa di fagioli di calicò è un altro uso comune dei fagioli, che viene tradizionalmente servito con pane di mais.
Le casseruole possono essere fatte con fagioli di calicò, così come la maggior parte degli altri piatti che richiedono fagioli. I pasti vegani e vegetariani sono spesso cucinati con i fagioli. Insieme al mais sulla pannocchia e agli hamburger vegetariani, i fagioli di calicò possono fornire un pasto completo durante le gite in campeggio e i barbecue nel cortile.
Ottima fonte di proteine, i fagioli di calicò sono considerati un alimento salutare. Sono ricchi di fibre, acido folico e manganese. I fagioli di Lima contengono anche antiossidanti. Se consumati con pasta integrale o riso integrale, questi fagioli possono fornire una fonte di proteine ??complete per coloro che non desiderano consumare carne.
Come con qualsiasi altro tipo di fagiolo di Lima, i fagioli di calicò dovrebbero essere cotti prima del consumo. Mangiare fagioli crudi può causare gravi malattie. Il consumo di fagioli di Lima ben cotti può aiutare a ridurre il colesterolo, stabilizzare la glicemia, prevenire malattie cardiache e ictus e alleviare la costipazione. Disturbi digestivi come la sindrome dell’intestino irritabile possono anche essere alleviati aggiungendo fagioli di calico alla dieta. Anche le persone che soffrono di insulino-resistenza a causa del diabete possono trovare utile il legume.
Le persone che desiderano aumentare la propria energia scelgono di farlo con i fagioli di Lima. Forniscono energia di lunga durata che brucia lentamente. Il suo contenuto di magnesio aiuta anche a migliorare il sangue, l’ossigeno e la circolazione nutrizionale.
I fagioli di calicò possono crescere oltre i tre metri e mezzo di altezza. I coltivatori devono utilizzare supporti per guidare le piante evasive. I fagioli stessi possono crescere dai 10 ai 15 centimetri di lunghezza. Ogni contenitore di fagioli può contenere fino a cinque fagioli di Lima piatti.