Per le persone che preferiscono il gusto e la consistenza dell’avena vecchio stile per la loro farina d’avena mattutina, l’avena arrotolata è l’unica scelta ovvia. Sono fatti dai chicchi di avena che vengono estratti dal chicco di avena. I chicchi di avena hanno uno scafo più duro che viene rimosso, consentendo l’interno del grano da trattare a vapore per ammorbidire ulteriormente il grano. Una volta che i chicchi di avena sono ben cotti a vapore, il grano viene fatto scorrere attraverso un rullo di avena, creando l’avena piatta che viene utilizzata come cereale per la colazione caldo o in una serie di ricette diverse.
L’avena rotolata è disponibile in due diverse forme. Le versioni spesse sono fiocchi interi più grandi che vengono spesso utilizzati per preparare la farina d’avena vecchio stile e come ingrediente in una serie di dolci, come i biscotti di farina d’avena e granola. Le versioni sottili sono fiocchi più piccoli che vengono suddivisi in fiocchi molto più piccoli e sono ideali per l’uso in articoli come alimenti per bambini e farina d’avena istantanea. L’avena arrotolata più sottile può anche essere macinata in polvere e utilizzata per preparare brodi spessi o come addensante negli stufati.
Questo cereale è spesso considerato una scelta eccellente quando si tratta di una dieta sana. In generale, si intende che la farina d’avena a base di fiocchi d’avena aiuta a ridurre la quantità di colesterolo cattivo nel flusso sanguigno. Per le persone che soffrono di diabete di tipo 2 o sono in condizioni pre-diabetiche, questo cereale presenta una scelta molto migliore rispetto alla maggior parte dei cereali trasformati. Contenenti quantità significative di beta-glucano, i fiocchi di avena tendono ad aiutare a regolare lo zucchero nel sangue in modo che l’individuo abbia meno probabilità di aumentare i livelli di glucosio nel corpo.
Ci sono altre qualità salutari che aiutano a rendere questo cibo attraente per molte persone. Come eccellente fonte di fibre alimentari, ferro e tiamina, l’avena arrotolata può essere una parte significativa di una dieta sana, che richiede solo una piccola quantità per trarne i benefici. Hanno anche il vantaggio di possedere un antiossidante noto come avenanthramides, che è molto utile per liberare il corpo dalle tossine che si sono accumulate nel tempo.