I fiori commestibili sono, semplicemente, fiori che possono essere consumati dagli esseri umani. La maggior parte dei fiori non dovrebbe essere mangiata dall’uomo, ma ce ne sono alcuni che possono essere aggiunti ai piatti. I fiori più comunemente commestibili vengono aggiunti come contorni per antipasti e dessert. In alcuni casi sono incorporati in un piatto come ingrediente. Alcuni fiori preferiti per i mazzi sono anche commestibili. Gli esempi includono rose, viole e calendule. Altri fiori commestibili includono nasturzi, fiori di fagioli e viole del pensiero in miniatura.
Quando si cucina con fiori commestibili, è fondamentale assicurarsi che i fiori siano effettivamente la varietà commestibile. Sebbene il regno vegetale sia grande e ampiamente vario, ci sono alcune specie che si assomigliano molto. Proprio come è sempre importante assicurarsi che i funghi siano commestibili prima di ingerirli – specialmente se i funghi sono stati raccolti in natura – è molto importante assicurarsi che i fiori commestibili siano effettivamente commestibili prima di cucinarli o usarli come contorni.
Ci sono una serie di libri e articoli utili online che possono aiutare a identificare i fiori commestibili da varietà non commestibili. Un altro modo per assicurarsi che i fiori siano commestibili è acquistarli da un fiorista. Un’altra opzione è quella di acquistarli da un droghiere verde specializzato che vende fiori commestibili. Le ricette che richiedono questo tipo di fiori spesso danno indicazioni su dove trovare i fiori e su come identificare le varietà commestibili dalle varietà non commestibili.
Ci sono alcuni fiori commestibili che vengono regolarmente utilizzati per preparare tisane. Uno dei fiori più comuni utilizzati nel tè è la camomilla. I fiori di camomilla vengono raccolti ed essiccati prima di essere utilizzati per preparare tè o miscele di tè. È una bevanda priva di caffeina che molte persone trovano che li aiuta a rilassarsi e ad addormentarsi di notte. Altri fiori usati nei tè includono verbena al limone e ibisco.
Alcuni fiori commestibili sono in realtà fatti di frutta. Negli ultimi anni è diventato popolare creare cesti di frutta che vengono tagliati e visualizzati in modo tale da assomigliare a cesti di fiori. Il melone, ad esempio, può essere tagliato a forma di margherita. Una fragola o uva può essere usata per imitare il centro di un fiore. Sebbene questi non siano effettivamente fiori che sembrano essere commestibili, sono spesso commercializzati come cestini di fiori commestibili.