La carne di coniglio è considerata uno dei tipi di carne più sani. Se stai cercando di acquistare carne di coniglio, ci sono alcune considerazioni da tenere a mente. Cerca di acquistare carne di coniglio locale, poiché sarà più fresca. Sfortunatamente, potrebbe essere un po ‘difficile da trovare, specialmente nelle grandi città, quindi potresti doverti guardare un po’. Inoltre, presta attenzione al tipo di carne di coniglio che acquisti in modo da sapere come cucinarla ed essere consapevole che potrebbe non essere stata ispezionata.
Rispetto ad altri tipi di carne, incluso il pollo, la carne di coniglio è considerata nutrizionalmente superiore. Ha molto meno grasso rispetto ad altre carni. I livelli di colesterolo nella carne di coniglio sono anche molto più bassi rispetto ai tipi di carne più tradizionali, in particolare l’agnello.
Se vuoi acquistare carne di coniglio fresca, la soluzione migliore è la carne di coniglio locale. I prodotti alimentari locali, inclusa la carne, percorrono in genere distanze più brevi rispetto agli alimenti importati, che potrebbero non essere così freschi. Alcune fattorie di conigli locali macelleranno persino l’animale il giorno in cui si desidera utilizzarlo.
Individuare allevamenti di conigli, tuttavia, potrebbe essere un po ‘difficile. Gli individui che vivono in una grande città potrebbero trovare questo compito particolarmente difficile. Alcuni macellai potrebbero essere in grado di ordinare carne di coniglio speciale per l’acquisto. Un’altra opzione per acquistare carne di coniglio potrebbe essere Internet. Diversi siti web sono specializzati nella vendita di carni di selvaggina, incluso il coniglio.
Quando acquisti carne di coniglio, di solito noterai che è etichettato come un coniglio da friggitrice o da coniglio. I conigli della friggitrice hanno meno di quattro mesi e di solito pesano tra 1,5 e 4 libbre (da 0,7 a 1,8 chilogrammi). Questo tipo di carne può essere spesso usato allo stesso modo della carne di pollo, poiché è molto tenero. I conigli torrefattori pesano in genere più di 1,8 kg e vengono macellati intorno agli otto mesi di età. Questo tipo di carne di coniglio è spesso un po ‘più duro ed è meglio cucinarlo lentamente, come in uno stufato.
Un’altra cosa da considerare quando si acquista carne di coniglio è che potrebbe non essere ispezionata dai regolatori governativi. Negli Stati Uniti (USA), ad esempio, il Dipartimento dell’Agricoltura (USDA) è responsabile dell’ispezione del bestiame prima, durante e dopo la macellazione. Queste ispezioni controllano la salute degli animali e la pulizia della struttura.
Questa ispezione, tuttavia, potrebbe non essere necessaria per la carne di coniglio, a seconda della regione. Pertanto, la carne di coniglio che acquisti potrebbe non essere stata ispezionata prima della vendita. Ciò è particolarmente vero per la carne di coniglio selvatico.