I grissini sono un alimento base in molti ristoranti, oltre ad essere uno dei preferiti in casa. Ma come sono nati e come sono fattiEcco alcuni retroscena sul grissino, tra cui alcune delle varianti che si possono trovare su molte tabelle.
Il grissino di base è un grissino a forma di matita che è stato arrotolato e cotto in una consistenza croccante e condito leggermente, di solito con un po ‘di sale. Mentre l’origine attuale si perde nell’antichità, ci sono molti che credono che la loro prima apparizione sia stata intorno al 14 ° secolo a.C. nella città di Torino e nella campagna italiana circostante. Come un pane duro con la consistenza di un cracker, i grissini sarebbero durati per giorni. Ciò li ha resi una fonte ideale di nutrimento da portare con sé se un individuo viaggiava da diversi giorni.
Il design originale è stato arrotolato a mano e talvolta attorcigliato in una forma accattivante. Modellando l’impasto nella forma desiderata, i bastoncini sono stati collocati in un forno e cotti fino a raggiungere il corretto livello di consistenza croccante. Il trucco era ottenere la consistenza desiderata senza far bruciare il pane. In genere, le prime versioni erano più grandi di molte delle varietà prodotte oggi, rendendole ideali per l’immersione in salse e stufati. La dura crosta esterna ha resistito bene al clima, permettendo loro di durare per giorni prima che appaia qualsiasi segno di muffa. Sotto la crosta, c’era ancora un sacco di pane morbido per soddisfare la fame.
Oggi, i grissini arrivano di tutto, dai tipi croccanti super sottili che vengono spesso serviti come antipasti nei ristoranti ai tipi più grandi spesso serviti con spaghetti e salse da immersione. Lontano dai primi disegni semplicistici, le versioni contemporanee sono realizzate con diversi tipi di farina e possono essere condite con una varietà di spezie. Inoltre, l’esterno fresco può includere un po ‘di gusto in più, per gentile concessione di semi di sesamo cotti nella crosta.
Servire i grissini è quasi ritenuto necessario con insalate e piatti di spaghetti. I ristoranti specializzati nella cucina italiana spesso li servono caldi con l’insalata e porteranno di più quando i primi piatti inizieranno ad apparire sul tavolo. Alcuni ritengono che un semplice pranzo a base di insalata verde condita con olio leggero e condimento all’aceto e un paio di grissini morbidi sia la cosa perfetta per fornire energia fino all’ora di cena.
La preferenza per i diversi tipi di grissini varia. Molte persone apprezzano quelle morbide che sono spesso servite come elemento secondario nelle pizzerie moderne, con i loro lati di burro fuso caldo e salsa per pizza. Altre persone li preferiscono duramente, con la loro consistenza salata e croccante. In modo schiacciante, le varietà più popolari sono fatte con farina sbiancata, anche se le versioni di grano integrale e di grano misto stanno guadagnando popolarità.
Mentre i grissini sono relativamente facili da preparare, molte persone preferiscono acquistarli per il consumo domestico da panifici e supermercati. Molte gastronomie le preparano quotidianamente fresche, mentre i negozi di alimentari spesso portano con sé alcuni dei marchi croccanti. Come spuntino, antipasto o semplicemente come un modo conveniente per aggiungere il pane al pasto, sono fermamente affermati come un’opzione in molti paesi del mondo.