Ci sono una serie di piatti regionali che sembrano qualificarsi come maiali in una coperta, da una salsiccia da colazione racchiusa in una coperta da pancake a una miscela di carne di maiale macinata e manzo brasata in un involucro di foglie di cavolo. I “maiali” nei maiali in una coperta variano da salsicce di Vienna economiche a salsicce polacche o tedesche di fascia alta. Le coperte possono essere di tutto, dagli involtini di cornetti confezionati alle frittelle o crepes fatte in casa.
Una versione comune di maiali in una coperta richiede salatini in miniatura o salsicce di Vienna e un biscotto preconfezionato o un impasto per croissant. L’impasto crudo viene avvolto attorno alle salcicce e cotto fino a quando il pane è marrone e le salsicce o le salcicce sono completamente cotte. Questi maiali in una coperta sono generalmente serviti come contorno o antipasto, anche se possono anche essere serviti come antipasto informale per il pranzo.
Un’altra variazione popolare sui maiali in un tema generale riguarda le salsicce da colazione in stile link e le tradizionali frittelle o crepes. La salsiccia è completamente cotta e messa da parte mentre vengono preparate le frittelle o le crepes. Una volta fatto il pancake o la crepe, la salsiccia viene posizionata al centro e l’intero piatto viene arrotolato prima di servire.
Alcune regioni con una popolazione prevalentemente slava o dell’Europa orientale hanno un piatto che può essere chiamato maiali in una coperta, ma non usa affatto pasticceria o frittelle. Invece, una grande foglia di cavolo al vapore funge da coperta e una miscela di carne di maiale macinata, carne macinata e spezie funge da maiale. Il composto di carne è ripieno all’interno della foglia di cavolo e l’intero pacchetto viene arrotolato o avvolto strettamente. Il piatto viene terminato brasando fino a quando la carne è completamente cotta e l’involucro del cavolo sviluppa una superficie leggermente brunita.
La popolarità dei maiali fatti in casa in una coperta ha ispirato molti franchising di fast food a sviluppare le proprie combinazioni di pancake e salsicce per la colazione, come il sandwich per la colazione McGriddle sviluppato da McDonald’s. Il mix di sapori dolci e salati sembra funzionare bene come una colazione da un piatto o un pasto veloce ma completo in movimento.