Cucinare il montone è semplice come cucinare molte altre carni, anche se richiede un po ‘più di tempo per prepararsi correttamente. Il montone è una carne dura, dal sapore forte e deve essere marinato e stagionato bene per essere piacevole. È importante abbinare il montone ai sapori che completano la carne e astenersi dal cuocerlo eccessivamente o cuocerlo ad alta temperatura. È anche una buona idea selezionare montone di alta qualità da un macellaio esperto.
Uno dei consigli più importanti per cucinare il montone è scegliere un montone di alta qualità. Come qualsiasi tipo di carne, la qualità dell’animale, l’alimentazione che è stata data prima della macellazione e la cura usata durante la lavorazione hanno una grande influenza sulla carne. Il montone fresco avrà una quantità significativa di grasso di colore bianco nella carne e sarà piuttosto scuro. Anche le pecore che non sono state esposte a condizioni di vita anguste o alimentate con pasti altamente trasformati producono spesso carne di qualità superiore.
Dopo che un cuoco ha procurato un pezzo di carne di alta qualità, il prossimo consiglio per cucinare il montone è quello di marinare la carne. I pezzi spessi di montone dovranno marinare più a lungo dei pezzi sottili perché questo tipo di carne non assorbe rapidamente una marinata. Quando alla marinata è permesso permeare l’intero taglio di carne, il sapore della marinata è diffuso ovunque e può mascherare il sapore forte di cui è noto il montone.
Un’altra cosa importante da fare quando si cucina il montone è condirlo bene. Molte persone non amano il sapore del montone perché ha un sapore forte e un po ‘insolito. L’aggiunta dei giusti tipi di condimenti può integrare i sapori nel montone, rendendolo più appetibile. Essendo una carne dal sapore forte, richiede condimenti dal sapore forte, come menta, aglio, olive o capperi.
Quando si cucina il montone, è necessario prestare attenzione affinché la carne sia preparata alla temperatura interna corretta. Il montone può essere cotto a qualsiasi temperatura ma può diventare duro se viene cotto per un lungo periodo di tempo ad alta temperatura. Le persone che desiderano mangiare il montone ben fatto potrebbero voler cucinarlo in uno stufato, dando alla carne la possibilità di ammorbidirsi mentre quelli che preferiscono la loro carne media o rara possono scottarla sul fornello o sulla griglia o cucinarla in forno senza problema.