I muffin sono un tipo di pane denso e sbriciolato solitamente cotto in porzioni singole, a forma di cupcake e sagomate. Di solito sono aromatizzati con ingredienti dolci, come cioccolato, frutta e noci, con i mirtilli tra i più popolari. L’impasto umido dei muffin ai mirtilli integrali è fatto con farina macinata di tutti i semi delle colture di grano, come grano e avena. Al contrario, la farina raffinata è prodotta solo dalla carne interiore ricca di energia dei semi. Molti amano i muffin ai mirtilli integrali e ci sono buoni motivi di salute per mangiarli.
I cereali, l’alimento più importante al mondo, sono i semi delle piante, principalmente le erbe. Strutturalmente, i semi non sono diversi dalle uova. Nel loro centro è il germe, o embrione, contenente minerali e proteine ??essenziali, nonché le informazioni genetiche per una pianta matura. È incorporato in una grande massa chiamata endosperma, composta principalmente da amido, che fornisce combustibile per la crescita precoce della pianta. Infine, il seme è racchiuso in un guscio esterno protettivo e duro chiamato crusca.
L’intero seme può essere cotto e mangiato. Più comunemente, in particolare con il grano, i semi vengono macinati in farina di vari gradi, da grossolana a polvere. Oltre agli zuccheri di amido di carboidrati, vengono mantenuti i nutrienti del germe e le fibre alimentari della crusca. Molti dietologi professionisti, anche le politiche nazionali di alcuni paesi, esaltano i benefici salutari preferiti dal consumo di alimenti a base di farina integrale. Le prove mediche indicano fortemente che riduce il rischio di obesità, diabete e malattie cardiache.
Gli ingredienti base per preparare i muffin ai mirtilli integrali sono: farina integrale, latte, uova, burro, zucchero e un po ‘di lievito per lievitare l’impasto risultante. Mirtilli freschi interi sono piegati nel mix, che è più la consistenza di una pastella. Questo viene versato in una padella modellata come singole tazze, leggermente oliata o foderata con carta. L’impasto si alza mentre cuoce in forno, spesso formando un cappellino croccante. Consentiti per primi di raffreddarsi, i muffin ai mirtilli integrali vengono solitamente consumati a temperatura ambiente, più comunemente a colazione.
I mirtilli sono originari dei climi più freddi del Nord America, ma le colture sono state introdotte anche in Europa. Sono ricchi di vitamine e altri antiossidanti che si ritiene prevengano la morte prematura delle cellule viventi. Alcuni prodotti chimici isolati dai mirtilli sono stati testati e confermati per avere proprietà antinfiammatorie. Altre sostanze testate suggeriscono che potrebbero avere l’effetto di inibire il progresso di alcune malattie croniche umane, incluso il cancro. Alcuni dietologi hanno soprannominato i mirtilli, “un super cibo”, per i loro apparenti benefici per la salute.