Le caffetterie e i commensali sono riusciti a dare ai muffin la reputazione di essere zuccherati, ingrassando i dolci con poca nutrizione. La verità è che non c’è nulla di intrinseco nei muffin stessi che dovrebbe contrassegnarli come off-limits per le persone che cercano di mantenere stili di vita sani. Fatto correttamente, i muffin possono fornire una buona dose di fibre più frutta. I muffin alla crusca d’avena possono essere fatti con salsa di mele, farina integrale e crusca d’avena per abbassare il colesterolo, rendendoli abbastanza sani per qualsiasi dieta.
Ormai è risaputo che, consumata regolarmente, la farina d’avena può contribuire a riportare sulla Terra i livelli di colesterolo alto. La crusca d’avena è un tesoro meno conosciuto. Macinare l’avena generalmente significa che la crusca, che è la buccia, viene rimossa e scartata. È un peccato perché la crusca, che è ricca nella fibra beta-glucano, offre una miriade di benefici per la salute.
L’uso della salsa di mele per preparare muffin di crusca d’avena significa che il cuoco può ridurre lo zucchero e parte del grasso senza perdere sapore. La salsa di mele aiuta anche a mantenere una consistenza umida e spugnosa. Le uova forniscono proteine ??e quando i muffin sono fatti con farina integrale e crusca d’avena, i benefici della fibra sono raddoppiati.
Il cuoco intelligente sa che i bambini considerano i muffin qualcosa di simile a una torta molto portatile e li divoreranno con gusto. Preparare una doppia partita di pastella all’inizio della settimana significa che il cuoco può offrire quotidianamente muffin caldi dal forno. Alcune aggiunte ai muffin di crusca d’avena che colpiscono davvero il posto includono mirtilli rossi, uva passa o altra frutta secca, purè di banane e mele. Pesche e bacche fresche completano anche i muffin alla crusca d’avena.
Noci, noci pecan o altre noci possono essere aggiunti per un po ‘di scricchiolio e per un aumento delle proteine. La cannella e anche un po ‘di noce moscata aggiungono sapore e ad alcuni cuochi piace sostituire lo zucchero bianco con miele, melassa o zucchero di canna. Non solo i muffin sono fatti con questi ingredienti sani una buona colazione per iniziare la giornata, ma fanno anche uno spuntino abbondante, soddisfacente, doposcuola per i bambini o un boccone di mezzogiorno al lavoro.
Questi muffin sono pieni di bontà salutare, ma è importante non mescolarli o la pastella può diventare gommosa. Invece di mescolare la pastella usando un mixer elettrico o portatile, è meglio mescolare delicatamente a mano, piegando insieme uova, farina, dolcificante e altri ingredienti. I muffin alla crusca d’avena si congelano bene, quindi fare alcuni lotti in anticipo significa che saranno prontamente disponibili.