Diversi tipi di antipasti di salmone affumicato possono includere quelli in cui il salmone affumicato è l’ingrediente in evidenza e può essere lasciato da solo, o quelli in cui è fortemente miscelato con altri ingredienti. In alcune ricette, il salmone affumicato è l’ingrediente principale; sebbene vengano utilizzati altri ingredienti, il salmone viene generalmente lasciato intero o in pezzi ed è facilmente distinguibile in termini di consistenza e sapore. Ci sono altri tipi di antipasti di salmone affumicato, tuttavia, in cui il pesce viene tagliato a dadini o in altro modo tagliato e utilizzato con altri ingredienti per contribuire al sapore senza essere al centro del piatto.
Un antipasto di salmone affumicato è un piatto che viene solitamente servito all’inizio di un pasto e in cui il salmone affumicato è uno degli ingredienti principali. In alcuni piatti, infatti, il salmone è un ingrediente così importante che è facilmente distinguibile tra gli altri ingredienti e spesso fornisce la fonte primaria di sapore in un piatto. Uno degli antipasti più comuni preparati in questo modo è un piatto in cui i cracker o le fette di pane tostato sono conditi con crema di formaggio aromatizzato e sottili fette di salmone affumicato. Questo è simile a bagel e lox e il salmone affumicato offre un sapore ricco e salato.
Fette sottili di salmone affumicato possono essere servite da sole o con un pezzo di formaggio per formare un antipasto di salmone affumicato semplice e saporito. Altri tipi di antipasti possono essere ulteriormente potenziati con l’uso del salmone affumicato. Una sottile fetta di salmone può essere avvolta attorno a una o più lance di asparagi, ad esempio, oppure arrotolata attorno a un ripieno di formaggio ed erbe.
Esistono anche molti tipi di antipasti di salmone affumicato con molti ingredienti aggiuntivi e, sebbene il suo sapore sia riconoscibile, viene miscelato con altri alimenti. Invece di servire fette di salmone con formaggio cremoso aromatizzato, ad esempio, il salmone può essere tritato e mescolato nel formaggio cremoso prima di distribuirlo su cracker o pane tostato. La bruschetta può essere fatta usando questo pesce, tagliandolo a pezzetti e mescolandolo con erbe, cipolle, pomodoro e altri ingredienti per formare un mix che viene utilizzato sopra il pane tostato.
Altri tipi di antipasti possono essere arricchiti con il sapore del salmone affumicato, senza aggiungere grandi fette di salmone. Le pelli di patate, ad esempio, possono includere il salmone affumicato nella miscela che viene cucchiaiata nelle bucce, aggiungendo salsedine e un sapore ricco e affumicato. Un antipasto di salmone affumicato può anche essere preparato da una piccola quiche o crostata.