Involtini alla cannella vegani sono involtini alla cannella che non contengono latticini o prodotti di origine animale. I panini alla cannella sono una pasta dolce che viene solitamente consumata a colazione o come dessert. I panini alla cannella vegani sono semplicemente una versione della pasta conforme a una dieta vegana; una dieta che consiste solo di alimenti vegetariani senza prodotti di origine animale e cibi non caseari senza sottoprodotti di origine animale.
Un tradizionale rotolo di cannella è fatto da un foglio di pasta che contiene lievito. Una volta steso il foglio di pasta, sull’impasto viene spalmata una miscela di spezie alla cannella, burro e di solito zucchero di canna. La pasta viene quindi arrotolata a forma di tronco, tagliata a fette di circa 2,5 cm (1 pollice) e quindi cotta fino a doratura.
Esistono diversi ingredienti che impediscono alla maggior parte dei panini alla cannella di essere panini alla cannella vegani. L’impasto stesso contiene spesso uova, latte e burro. Inoltre, la miscela di cannella aggiunta al centro di solito contiene burro. Inoltre, i panini alla cannella sono spesso conditi con glassa o glassa che può contenere burro o persino crema di formaggio.
Le ricette per involtini di cannella vegani devono utilizzare sostituti degli ingredienti caseari. Un comune sostituto dell’uovo che può essere utilizzato nell’impasto è il seme di lino mescolato con acqua. Un cucchiaio di semi di lino macinati mescolato con circa tre cucchiai di acqua di solito sostituisce un uovo. Il seme di lino è un popolare sostituto dell’uovo tra i vegani a causa del suo valore nutrizionale. Altri sostituti di uova alternativi includono una banana per uovo, un quarto di tazza di salsa di mele per uovo o polveri di uova vegane, che possono essere acquistate commercialmente.
Il burro nell’impasto e nel ripieno di cannella può essere facilmente sostituito dalla margarina o da uno dei tanti sostituti del burro vegano disponibili in commercio. A seconda della consistenza finale dei rotoli desiderati, nell’impasto può anche essere sostituito l’olio vegetale. Di solito l’olio vegetale viene sostituito con un rapporto di tre quarti di una tazza di olio vegetale con una tazza di burro.
Qualsiasi latte nella ricetta può essere sostituito con un prodotto a base di latte non caseario. Latte di soia, latte di mandorle, latte di riso o latte di cocco sono alcune delle opzioni disponibili. Sono inoltre disponibili polveri di latte vegano che possono fornire una consistenza finale leggermente diversa ai panini. Se si desidera una glassa di crema di formaggio, ci sono sostituti di crema di formaggio vegani disponibili in commercio. La maggior parte dei sostituti del formaggio vegano sono fatti di soia, di solito tofu.