Le barrette di carote sono un dessert delizioso e umido che aggiunge una consistenza e un sapore unici attraverso l’aggiunta di carote. Popolari intorno a Pasqua, le barrette di carote possono essere ottime in qualsiasi momento dell’anno, poiché le carote sono disponibili tutto l’anno in molti luoghi. Ci sono dozzine di variazioni che aiutano a rendere la ricetta di base per questo gustoso trattamento una tela in continua evoluzione.
Uno degli ingredienti più essenziali in una barretta alle carote è la carota stessa. Sebbene non siano troppo saporiti, l’alto contenuto di acqua delle carote li rende ideali per aggiungere una consistenza umida a un dessert simile a un bar. Alcune ricette richiedono carote appena grattugiate, mentre altre usano carote in barattolo o in scatola. Se usi carote fresche, assicurati di lavare accuratamente la verdura e staccare lo strato esterno di pelle per evitare lo sporco superficiale. Sebbene diverse varietà di carote possano essere utilizzate per produrre barrette, il tipo arancione che si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari è tradizionale.
Molte ricette della barra di torta di carote richiedono altre verdure per aggiungere sapore o colore. Le barrette di carote di zucca possono essere un’opzione fantastica per un dolce dessert di Halloween, mentre le barrette di carote e zucchine sono un ottimo rimedio per un raccolto abbondante di zucca. La frutta viene talvolta aggiunta in piccole quantità, come ananas, mele o uva passa. Noci, come noci pecan o noci, possono aggiungere profondità e sapore alla pastella.
Un altro ingrediente chiave nelle barre di carota è la spezia. Molte ricette richiedono un frullato o due di spezie per torta di zucca pre-miscelate, ma può essere più divertente sperimentare combinazioni miste. Cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pimento e anice stellato possono aiutare a ravvivare una pastella insipida. Lo zenzero cristallizzato tritato finemente può essere un buon modo per aggiungere una trama diversa e aumentare il livello delle spezie con alcune tacche. Per coloro che preferiscono una barra meno piccante, alcuni frullati di cannella possono aggiungere sapore senza aggiungere troppo calore.
Poiché le barre di carota sono abbastanza umide, è importante preparare correttamente le teglie. Qualsiasi teglia da forno funzionerà, anche se le stoviglie in vetro sono più belle se le barre saranno servite direttamente dalla padella. Ungi le pentole con burro o spray da cucina, assicurandoti di arrivare negli angoli e fino ai lati della padella. Per ridurre la possibilità di attaccare, controllare la fermezza delle barre inserendo un coltello o uno stecchino nella pastella verso la fine della cottura; se il coltello esce pulito, le barre sono completamente cotte.
Un elemento finale spesso combinato con le barre di carota è la glassa. Tradizionalmente, i bar richiedono una glassa di crema di formaggio ottenuta dalla fusione di crema di formaggio con zucchero e un po ‘di latte. Un’altra opzione è la glassa di penuche, che è composta da zucchero di canna bollito, burro e latte. Per un condimento più leggero, unisci burro, zucchero di canna, farina, noci e avena per preparare uno streusel, quindi spruzzalo sopra la pastella prima di cucinare.