Determinare il suggerimento appropriato in un ristorante è una questione difficile. Le regole per i suggerimenti variano da paese a paese. In alcuni paesi, la mancia è un insulto, ma negli Stati Uniti la percentuale di mancia appropriata per un cameriere o una cameriera è del 15%. La maggior parte delle persone tende a ritenere che il 20% sia un suggerimento appropriato, soprattutto quando il servizio è stato eccellente.
A volte, tuttavia, il servizio può essere così scarso, che lasciare anche il 15% sembra eccessivamente generoso. Può aiutare a comprendere il processo fiscale per coloro che ricavano una parte del proprio reddito da una mancia. Generalmente, un cameriere o una cameriera è tassato all’8% delle sue vendite totali per l’anno. Pertanto, una punta dell’8% è la punta minima appropriata.
Tuttavia, se il cameriere o la cameriera hanno rovinato un pasto con un servizio eccezionalmente scadente, come ignorarne uno per 20 minuti, non riuscire a portare gli articoli richiesti, essere scortese, rovesciarti addosso, ecc., Si ritiene opportuno lasciare una mancia più piccola . Proprio come uno non può pagare una scheda in un ristorante in cui tutto il cibo presentato è stato bruciato o immangiabile, non si è obbligati a pagare un suggerimento in cui un server rovina l’esperienza di un ristorante.
È importante decidere prima di ridurre un suggerimento, se il servizio scadente è colpa del server. Se il cibo non è stato servito in modo tempestivo perché il personale della cucina era in ritardo, non è giusto dare la colpa al server. Prendi invece in considerazione l’idea di affrontare questo problema con la direzione e di chiedere una riduzione del conto.
Considera anche il lavoro del busperson. Se le piastre di uno non vengono cancellate, questo potrebbe essere colpa di un busboy o di una busgirl mal addestrati. Inoltre, piatti, posate o bicchieri che escono e non sono puliti è probabilmente colpa della lavastoviglie. Questi non giustificano la riduzione del suggerimento appropriato al proprio server, sebbene ciò possa essere il risultato di un server distratto.
Una notte molto impegnativa in un ristorante e una cameriera oberata di lavoro dovrebbero beneficiare del dubbio. In genere si può osservare quando un server viene eseguito in modo anomalo servendo troppe persone contemporaneamente. Avere un po ‘di pazienza e dare una mancia adeguata del 15% per un servizio equo o addirittura così è previsto quando la colpa non è del server.
Quando si può accertare che le azioni del server sono direttamente responsabili della riduzione del piacere di un pasto, un suggerimento adeguato può essere ridotto in percentuale. Uno potrebbe ancora voler lasciare l’8%, o con un servizio terribile, il suggerimento più appropriato potrebbe essere nulla. Se necessario, si può anche informare il management perché non è stato dato un suggerimento, né al momento, né tramite una lettera al ristorante.
Un problema persistente si verifica quando le grandi parti possono sostenere un costo del servizio del 15%. Questa è una pratica abbastanza comune nei migliori ristoranti. Questo è, in sostanza, la punta e può essere ingrandito quando il servizio è eccezionale. Tuttavia, un servizio scadente potrebbe giustificare una mancia più piccola. Questo deve essere discusso con la direzione, poiché tale addebito avverrà automaticamente sulla propria fattura. Generalmente dopo che uno lascia un ristorante e ha pagato la mancia del 15%, è troppo tardi per richiedere un rimborso su una mancia.
Alcune persone lasciano ancora una mancia adeguata dell’8% o più per un servizio scadente, ma tendono ad evitare un simile ristorante in futuro e cercano ristoranti con un servizio migliore. Questa è sempre un’opzione quando il personale del ristorante ha contribuito al cattivo servizio. Non andando mai più al ristorante, si fa una dichiarazione molto più efficace, non riuscendo a lasciare la mancia.