Determinare il suggerimento appropriato in un ristorante ? una questione difficile. Le regole per i suggerimenti variano da paese a paese. In alcuni paesi, la mancia ? un insulto, ma negli Stati Uniti la percentuale di mancia appropriata per un cameriere o una cameriera ? del 15%. La maggior parte delle persone tende a ritenere che il 20% sia un suggerimento appropriato, soprattutto quando il servizio ? stato eccellente.
A volte, tuttavia, il servizio pu? essere cos? scarso, che lasciare anche il 15% sembra eccessivamente generoso. Pu? aiutare a comprendere il processo fiscale per coloro che ricavano una parte del proprio reddito da una mancia. Generalmente, un cameriere o una cameriera ? tassato all’8% delle sue vendite totali per l’anno. Pertanto, una punta dell’8% ? la punta minima appropriata.
Tuttavia, se il cameriere o la cameriera hanno rovinato un pasto con un servizio eccezionalmente scadente, come ignorarne uno per 20 minuti, non riuscire a portare gli articoli richiesti, essere scortese, rovesciarti addosso, ecc., Si ritiene opportuno lasciare una mancia pi? piccola . Proprio come uno non pu? pagare una scheda in un ristorante in cui tutto il cibo presentato ? stato bruciato o immangiabile, non si ? obbligati a pagare un suggerimento in cui un server rovina l’esperienza di un ristorante.
? importante decidere prima di ridurre un suggerimento, se il servizio scadente ? colpa del server. Se il cibo non ? stato servito in modo tempestivo perch? il personale della cucina era in ritardo, non ? giusto dare la colpa al server. Prendi invece in considerazione l’idea di affrontare questo problema con la direzione e di chiedere una riduzione del conto.
Considera anche il lavoro del busperson. Se le piastre di uno non vengono cancellate, questo potrebbe essere colpa di un busboy o di una busgirl mal addestrati. Inoltre, piatti, posate o bicchieri che escono e non sono puliti ? probabilmente colpa della lavastoviglie. Questi non giustificano la riduzione del suggerimento appropriato al proprio server, sebbene ci? possa essere il risultato di un server distratto.
Una notte molto impegnativa in un ristorante e una cameriera oberata di lavoro dovrebbero beneficiare del dubbio. In genere si pu? osservare quando un server viene eseguito in modo anomalo servendo troppe persone contemporaneamente. Avere un po ‘di pazienza e dare una mancia adeguata del 15% per un servizio equo o addirittura cos? ? previsto quando la colpa non ? del server.
Quando si pu? accertare che le azioni del server sono direttamente responsabili della riduzione del piacere di un pasto, un suggerimento adeguato pu? essere ridotto in percentuale. Uno potrebbe ancora voler lasciare l’8%, o con un servizio terribile, il suggerimento pi? appropriato potrebbe essere nulla. Se necessario, si pu? anche informare il management perch? non ? stato dato un suggerimento, n? al momento, n? tramite una lettera al ristorante.
Un problema persistente si verifica quando le grandi parti possono sostenere un costo del servizio del 15%. Questa ? una pratica abbastanza comune nei migliori ristoranti. Questo ?, in sostanza, la punta e pu? essere ingrandito quando il servizio ? eccezionale. Tuttavia, un servizio scadente potrebbe giustificare una mancia pi? piccola. Questo deve essere discusso con la direzione, poich? tale addebito avverr? automaticamente sulla propria fattura. Generalmente dopo che uno lascia un ristorante e ha pagato la mancia del 15%, ? troppo tardi per richiedere un rimborso su una mancia.
Alcune persone lasciano ancora una mancia adeguata dell’8% o pi? per un servizio scadente, ma tendono ad evitare un simile ristorante in futuro e cercano ristoranti con un servizio migliore. Questa ? sempre un’opzione quando il personale del ristorante ha contribuito al cattivo servizio. Non andando mai pi? al ristorante, si fa una dichiarazione molto pi? efficace, non riuscendo a lasciare la mancia.